「ペクソルギ(蒸し餅/백설기)」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
[[ファイル:23010625.JPG|thumb|400px|ペクソルギ(写真中央の真っ白い餅)]] | [[ファイル:23010625.JPG|thumb|400px|ペクソルギ(写真中央の真っ白い餅)]] | ||
− | '''ペクソルギ'''([[백설기]] | + | '''ペクソルギ'''([[백설기]])は、蒸し餅。 |
+ | |||
+ | == 概要 == | ||
+ | ペク(백)は白、ソルギ([[설기]])は米粉に水、または砂糖水を入れ甑で蒸した餅を総称する。ソルギトク([[설기떡]])とも呼ぶ。ソルギの中でも具を加えたり、着色をしたりせず真っ白く仕上げたものを指す。また、ソルギは雪のような蒸し餅という意味で、かつては「雪餻(ソルゴ、설고)」と表記した<ref>[https://www.korean.go.kr/front/mcfaq/mcfaqView.do?mcfaq_seq=1290 '백설기', '인절미', '가래떡'의 어원] 、国立国語院ウェブサイト、2017年12月6日閲覧</ref>。うるち米を粉末にし、水、または砂糖水を加えたうえで、シル([[시루]])と呼ばれる蒸し器で蒸して作る。仕上がりは蒸しパンのような食感になり、日常の間食として親しまれるほか、祝いの餅としても定番である。中でもその真っ白な見た目から純粋無垢の象徴として、子どもの成長を祝うサムチリル(生後27日目の祝い、삼칠일)、ペギル(生後100日目の祝い、백일)、トル(生後1年の祝い、돌)の宴席には欠かせないものである。主に伝統餅の専門店で販売されるほか、伝統茶店のお茶請けとして提供されることもある。類似の餅としては、豆を入れたコンソルギ([[콩설기]])、アズキを入れたパッソルギ([[팥설기]])、ヨモギを入れたスッソルギ([[쑥설기]])などがある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == |
2023年1月9日 (月) 10:29時点における最新版
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
ペクソルギ(백설기)は、蒸し餅。
概要
ペク(백)は白、ソルギ(설기)は米粉に水、または砂糖水を入れ甑で蒸した餅を総称する。ソルギトク(설기떡)とも呼ぶ。ソルギの中でも具を加えたり、着色をしたりせず真っ白く仕上げたものを指す。また、ソルギは雪のような蒸し餅という意味で、かつては「雪餻(ソルゴ、설고)」と表記した[1]。うるち米を粉末にし、水、または砂糖水を加えたうえで、シル(시루)と呼ばれる蒸し器で蒸して作る。仕上がりは蒸しパンのような食感になり、日常の間食として親しまれるほか、祝いの餅としても定番である。中でもその真っ白な見た目から純粋無垢の象徴として、子どもの成長を祝うサムチリル(生後27日目の祝い、삼칠일)、ペギル(生後100日目の祝い、백일)、トル(生後1年の祝い、돌)の宴席には欠かせないものである。主に伝統餅の専門店で販売されるほか、伝統茶店のお茶請けとして提供されることもある。類似の餅としては、豆を入れたコンソルギ(콩설기)、アズキを入れたパッソルギ(팥설기)、ヨモギを入れたスッソルギ(쑥설기)などがある。
脚注
- ↑ '백설기', '인절미', '가래떡'의 어원 、国立国語院ウェブサイト、2017年12月6日閲覧
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)