「加平郡の料理」の版間の差分
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| + | :加平郡は松の実（[[잣]]）の名産地で、加平松の実（[[가평잣]]）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第25号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=297 지리적표시 등록 현황/홍천잣] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2026年7月22日閲覧</ref>。2015年までは全国1位の生産量（157.5トン、全国の59.6%）を誇ったが<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9847&bbsId=ptlPdsMntProdReq 『2016 임산물생산조사』, 산림청, P29] 、山林庁山林統計システム、2026年7月22日閲覧</ref>、2016年（386.4トン、全国の39.9%）、17年（173.3トン、全国の41.2%）は隣接する[[江原道の料理|江原道]][[洪川郡の料理|洪川郡]]に1位を譲り<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9847&bbsId=ptlPdsMntProdReq 『2017 임산물생산조사』, 산림청, P27] 、山林庁山林統計システム、2026年7月22日閲覧</ref>、18年（18.3トン、全国の14.9%）以降は病害虫の影響から生産量が激減している<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9847&bbsId=ptlPdsMntProdReq 『2018 임산물생산조사』, 산림청, P27] 、山林庁山林統計システム、2026年7月22日閲覧</ref>。 | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
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2026年7月22日 (水) 08:23時点における最新版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
加平郡（カピョングン、가평군）は京畿道の北東部に位置する地域。本ページでは加平郡の料理、特産品について解説する。
地域概要
加平郡は京畿道の北東部に位置する地域。郡の北東部は江原道の華川郡、東部は江原道の春川市、南東部は江原道の洪川郡、南部は京畿道の楊平郡、南西部は京畿道の南楊州市、西部から北西部にかけては京畿道の抱川市と接する。人口は6万2150人で、京畿道では漣川郡に次いで2番目に少ない（2022年12月）[1]。
食文化の背景
代表的な料理
チャッククス（松の実麺／잣국수）
- チャッククス（잣국수）は、松の実麺。チャッ（잣）は松の実、ククス（국수）は麺を意味する。水に浸した松の実をミキサーにかけ、液状になったものを冷やして スープとし、茹でた麺を加えて作る。調理法はコングクス（豆乳麺／콩국수）とほぼ同じで、名産の松の実で応用した料理と言える。
メギメウンタン（ナマズ鍋／메기매운탕）
- メギメウンタン（메기매운탕）は、ナマズ鍋（「メギタン（ナマズ鍋／메기탕）」の項目も参照）。
代表的な特産品
松の実（잣）
- 加平郡は松の実（잣）の名産地で、加平松の実（가평잣）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第25号として登録されている[2]。2015年までは全国1位の生産量（157.5トン、全国の59.6%）を誇ったが[3]、2016年（386.4トン、全国の39.9%）、17年（173.3トン、全国の41.2%）は隣接する江原道洪川郡に1位を譲り[4]、18年（18.3トン、全国の14.9%）以降は病害虫の影響から生産量が激減している[5]。
代表的な酒類・飲料
飲食店情報
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
- ミョンジシィムトガーデン（명지쉼터가든）
- 加平郡名産の松の実（잣）を用いた料理の専門店。コングクス（豆乳麺／콩국수）によく似たチャッククス（松の実麺、잣국수）は、松の実100%の冷たいスープを作り、麺にも松の実を練り込んでいる。店頭に大釜を据えて薪をくべながら炊くチャッコムタン（松の実入り牛スープ、잣곰탕）も人気が高い。
- 住所：京畿道加平郡北面加華路777（梨谷里207-2）
- 住所：경기도 가평군 북면 가화로 777(이곡리 207-2)
- 電話：031-582-9462
- 最終訪問日：2026年5月14日
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月24日閲覧
- ↑ 지리적표시 등록 현황/홍천잣 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2026年7月22日閲覧
- ↑ 『2016 임산물생산조사』, 산림청, P29 、山林庁山林統計システム、2026年7月22日閲覧
- ↑ 『2017 임산물생산조사』, 산림청, P27 、山林庁山林統計システム、2026年7月22日閲覧
- ↑ 『2018 임산물생산조사』, 산림청, P27 、山林庁山林統計システム、2026年7月22日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）