「ヨルムキムチ(葉大根のキムチ/열무김치)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
(ページの作成:「{{Notice}} '''ヨルムキムチ'''(열무김치)は、葉大根のキムチ。ヨルム(열무)は成長前の段階で収穫した大根の葉、キム...」)
 
 
(同じ利用者による、間の2版が非表示)
1行目: 1行目:
 
{{Notice}}
 
{{Notice}}
 +
[[ファイル:24052615.JPG|400px|thumb|ヨルムキムチ]]
 +
'''ヨルムキムチ'''([[열무김치]])は、葉大根のキムチ。
  
'''ヨルムキムチ'''([[열무김치]])は、葉大根のキムチ。ヨルム([[열무]])は成長前の段階で収穫した大根の葉、キムチ([[김치]])は野菜の漬け物を指す。若い大根の葉を塩漬けにし、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。夏に漬けるキムチの代表格であり、[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]や[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]の具として使用することも多い。また、ヨルムキムチに冷たいダシ汁を加えて素麺を入れたヨルムグクス(葉大根の水キムチ素麺、열무국수)も夏に人気の料理である。
+
== 概要 ==
 +
ヨルム([[열무]])は成長前の段階で収穫した大根の葉、キムチ([[김치]])は野菜の漬け物を指す。若い大根の葉を塩漬けにし、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。夏に漬けるキムチの代表格であり、[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]や[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]の具として使用することも多い。また、ヨルムキムチに冷たいダシ汁を加えて素麺を入れたヨルムグクス(葉大根の水キムチ素麺、열무국수)も夏に人気の料理である。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
10行目: 13行目:
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
 
{{DEFAULTSORT:よるむきむち}}
 
{{DEFAULTSORT:よるむきむち}}
[[Category:韓食ペディア]]
 
[[Category:キムチ・漬物]]
 
[[Category:野菜料理]]
 
 
*[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]
 
*[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]
 
*[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]
 
*[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]
 +
[[Category:韓食ペディア]]
 +
[[Category:キムチ・漬物の一覧]]
 +
[[Category:野菜料理の一覧]]

2024年5月26日 (日) 13:47時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
ヨルムキムチ

ヨルムキムチ열무김치)は、葉大根のキムチ。

概要

ヨルム(열무)は成長前の段階で収穫した大根の葉、キムチ(김치)は野菜の漬け物を指す。若い大根の葉を塩漬けにし、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。夏に漬けるキムチの代表格であり、ネンミョン(冷麺/냉면)マッククス(冷やしそば/막국수)の具として使用することも多い。また、ヨルムキムチに冷たいダシ汁を加えて素麺を入れたヨルムグクス(葉大根の水キムチ素麺、열무국수)も夏に人気の料理である。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目