「マンドゥクッ(餃子スープ/만두국)」の版間の差分
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+ | マンドゥ([[만두]])は漢字で「饅頭」と書いて餃子のこと(「[[マンドゥ(餃子/만두)]]」の項目も参照)。クッ([[국]])は汁、またはスープの意。牛肉などでダシをとったスープに、マンドゥを加え、塩、コショウ、醤油などで味付ける。ほかにも具として牛肉、長ネギ、溶き卵などを加える。家庭料理として作られるほか、食堂や粉食店で食べられる。小判型に薄く切った餅を加えると、[[トッマンドゥクッ(餅入り餃子スープ/떡만두국)]]という料理になる。また、[[マンドゥ(餃子/만두)|マンドゥ]]に野菜、キノコ、牛肉などの具を加えて鍋仕立てにしたものは、[[マンドゥジョンゴル(餃子鍋/만두전골)]]と呼ばれる。 | ||
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+ | *コチュマンドゥクッ(고추만두국) | ||
+ | :[[忠清北道の料理|忠清北道]][[清州市の料理|清州市]]には、チゴチュ(発酵させた唐辛子漬け、[[지고추]])を刻んで加えた[[マンドゥ(餃子/만두)|マンドゥ]]を具とした辛いスープのマンドゥクッがある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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*[[トッマンドゥクッ(餅入り餃子スープ/떡만두국)]] | *[[トッマンドゥクッ(餅入り餃子スープ/떡만두국)]] | ||
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2023年10月25日 (水) 04:34時点における最新版
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マンドゥクッ(만두국)は、餃子スープ。
概要
マンドゥ(만두)は漢字で「饅頭」と書いて餃子のこと(「マンドゥ(餃子/만두)」の項目も参照)。クッ(국)は汁、またはスープの意。牛肉などでダシをとったスープに、マンドゥを加え、塩、コショウ、醤油などで味付ける。ほかにも具として牛肉、長ネギ、溶き卵などを加える。家庭料理として作られるほか、食堂や粉食店で食べられる。小判型に薄く切った餅を加えると、トッマンドゥクッ(餅入り餃子スープ/떡만두국)という料理になる。また、マンドゥに野菜、キノコ、牛肉などの具を加えて鍋仕立てにしたものは、マンドゥジョンゴル(餃子鍋/만두전골)と呼ばれる。
- コチュマンドゥクッ(고추만두국)
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)