「コサリナムル(ワラビのナムル/고사리나물)」の版間の差分

 
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'''コサリナムル'''([[고사리나물]])は、ワラビのナムル。
  
'''コサリナムル'''([[고사리나물]])は、ワラビのナムル。コサリ([[고사리]])はワラビ、ナムル([[나물]])は和え物を指す。ワラビを炒めて、ゴマ油、醤油などで味付けをして作る。ワラビは乾燥させたものを水で戻して使うことも多い。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]の具として使われることも多い。類似の料理にはゼンマイを同様に調理した、[[コビナムル(ゼンマイのナムル/고비나물)]]がある。ワラビは[[済州道の料理|済州道]]の特産品であり、コサリナムルは広く親しまれる郷土料理のひとつである。ワラビを使った料理には、ほかにコサリクッ(ワラビのスープ、[[고사리국]])や、同じく[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であるコサリヘジャンクッ(豚とワラビのスープ、[[고사리육개장]])などがある。
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== 概要 ==
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コサリ([[고사리]])はワラビ、ナムル([[나물]])は和え物を指す(「[[ナムル(ナムル/나물)]]」の項目も参照)。ワラビを炒めて、ゴマ油、醤油などで味付けをして作る。ワラビは乾燥させたものを水で戻して使うことも多い。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]の具として使われることも多い。類似の料理にはゼンマイを同様に調理した、[[コビナムル(ゼンマイのナムル/고비나물)]]がある。ワラビは[[済州道の料理|済州道]]の特産品であり、コサリナムルは広く親しまれる郷土料理のひとつである。ワラビを使った料理には、ほかにコサリクッ(ワラビのスープ、[[고사리국]])や、同じく[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であるコサリユッケジャン(豚とワラビのスープ、[[고사리육개장]])などがある。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
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*[[ナムル(ナムル/나물)]]
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*[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]
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*[[済州道の料理]]
 
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*[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]
 
*[[済州道の料理]]
 

2024年7月18日 (木) 22:02時点における最新版

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コサリナムル고사리나물)は、ワラビのナムル。

コサリナムル

概要

コサリ(고사리)はワラビ、ナムル(나물)は和え物を指す(「ナムル(ナムル/나물)」の項目も参照)。ワラビを炒めて、ゴマ油、醤油などで味付けをして作る。ワラビは乾燥させたものを水で戻して使うことも多い。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)の具として使われることも多い。類似の料理にはゼンマイを同様に調理した、コビナムル(ゼンマイのナムル/고비나물)がある。ワラビは済州道の特産品であり、コサリナムルは広く親しまれる郷土料理のひとつである。ワラビを使った料理には、ほかにコサリクッ(ワラビのスープ、고사리국)や、同じく済州道の郷土料理であるコサリユッケジャン(豚とワラビのスープ、고사리육개장)などがある。

脚注


外部リンク

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関連項目