コビナムル(ゼンマイのナムル/고비나물)

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。

コビナムル고비나물)は、ゼンマイのナムル。コビ(고비)はゼンマイ、ナムル(나물)は和え物を指す。ゼンマイを炒めて、ゴマ油、醤油などで味付けをして作る。ゼンマイは乾燥させたものを水で戻して使うことも多い。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)の具として使われることも多い。類似の料理にはワラビを同様に調理した、コサリナムル(ワラビのナムル/고사리나물)がある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目