チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）

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チャンナンジョッ

チャンナンジョッ（창난젓）は、スケトウダラの内臓の塩辛。

概要

チャンナンジョッのチャンナン（창난）は、スケトウダラの内臓、ジョッ（＝チョッ、젓）は塩辛を意味する。俗用として「창란젓」との表記も見られるが、国立国語院では「창난젓」を標準語としている。スケトウダラの内臓を塩、粉唐辛子などと混ぜて漬け込んで作る。市場やスーパーマーケットなどで販売されるほか、スケトウダラは東海岸の名産なので、江原道の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの卵の塩辛（明太子）はミョンナンジョッ（明太子／명란젓）と呼ぶ。チャンナンジョッが「창【난】젓」と表記するのに対し、ミョンナンジョッは「명【란】젓」が正しい。

• 日本での呼び名

日本ではチャンジャ（창자）の呼び名で広く知られる。もともとチャンジャは「腸」を意味し、韓国ではチャンナンジョッをチャンジャとは呼ばない。

種類

• チャンナンジョッカクトゥギ（창난젓깍두기）

チャンナンジョッを入れて作るカクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）。詩人、白石（ペク・ソク、백석）の詩『北関（북관）』に登場する。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）
• ミョンナンジョッ（明太子／명란젓）
• 江原道の料理