32,549
回編集
「洪川郡の料理」の版間の差分
→ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이）
(→飲食店情報) |
|||
| (同じ利用者による、間の8版が非表示) | |||
| 9行目: | 9行目: | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | === タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비） === | |
| − | + | :タッカルビ（닭갈비）は、鶏肉と野菜の鉄板焼き（「[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）]]」の項目も参照）。タッカルビの発祥地は[[江原道の料理|江原道]][[春川市の料理|春川市]]とする説が広く知られているが、洪川郡を元祖とする説もある。郡内では、1969年創業の「オクスタッカルビ（옥수닭갈비）」が老舗店として有名である。春川式のタッカルビが網焼きから始まったのに対し、洪川式では鍋料理風のスタイルから発展していったとされる。「オクスタッカルビ」の店主によれば洪川郡では同店が初めてタッカルビを提供し、創業当初はドラム缶に練炭を使って調理をする方式だったという。また、創業当初は地元客のみならず行楽客でも賑わったが、1975年に嶺東高速道路が東海岸まで伸びると、客足が鈍ったと語っている（八田靖史の取材記録より、2003年1月14日）。 | |
| + | |||
| + | === ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이） === | ||
| + | :ファログイ（[[화로구이]]）は、豚肉の七輪焼き。ファロ（[[화로]]）は漢字で「火爐」と書いて、七輪のこと。グイ（=クイ、[[구이]]）は焼き物を総称する。コチュジャンのタレで味付けをした豚バラ肉（[[삼겹살]]）を七輪で焼いて味わう。ツルニンジン（[[더덕]]）を一緒に焼くことも多い。洪川邑下吾安里（ホンチョンウプ ハオアルリ、홍천읍 하오안리）の国道44号線沿いに専門店が集まっており、1980年代の半ば頃から店が増え始めた。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]から東海岸へと車で向かう人たちにとって、国道44号線は定番ルートのひとつであり、朝に出発するとちょうどこのあたりで昼食どきを迎えた。そういった需要に応える形で、地域の名物としてファログイが有名になっていったとされる。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| − | + | === 松の実 === | |
| + | :洪川郡は松の実（[[잣]]）の主産地で、洪川松の実（[[홍천잣]]）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第26号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=298 지리적표시 등록 현황/홍천잣] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2025年6月6日閲覧</ref>。洪川郡における松の実の生産量は、2023年の場合38.1トン（全国の46.7%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9847&bbsId=ptlPdsMntProdReq 『2023 임산물생산조사』, 산림청, P29] 、山林庁山林統計システム、2025年8月25日閲覧</ref>。 | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
| 46行目: | 50行目: | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:ほんちよんくんのりようり}} | {{DEFAULTSORT:ほんちよんくんのりようり}} | ||
| + | *[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:江原道の料理]] | [[Category:江原道の料理]] | ||