「コンガルパン（中国式の大きなパン／공갈빵）」の版間の差分
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| + | コンガル（공갈）は嘘、パン（[[빵]]）はパンや焼き菓子を意味する。小麦粉の生地を薄く伸ばし、オーブンなどで焼くことによって中が空洞なパンが焼きあがる。人の顔ほどもある大きなパンになるが、中が空洞であるため、これを嘘のパンという意味でコンガルパンと呼んでいる。生地はパリッと食感がよく、砂糖を加えているためほんのりと甘い。もともとは中国から伝えられたもので、韓国最大の中華街がある[[仁川市の料理|仁川市]]の名物としても知られる。 | ||
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| + | :コンガルパンの、コンガル（공갈）は漢字で「恐喝」と書くが、相手を脅して金品を要求する意味での恐喝ではなく、韓国語には「嘘」との意味もある<ref>[https://stdict.korean.go.kr/search/word_no=391473&searchKeywordTo=3 공갈2] 、国立国語院「標準国語大辞典」、2024年8月4日閲覧</ref>。見た目からはいかにも食べごたえがありそうに見えるが、実際は中が空洞であり、騙されたような気持ちになることから名前がついたとされる。あるいは、中に空気の詰まっていることから「コンギパン（空気パン、[[공기빵]]）」と呼ばれたものが、上記の理由と結びついて「コンガルパンに変化したとも語られる。コンガル（공갈）を「嘘」の意味で使う単語としては、ほかに「[[공갈젖꼭지]]（おしゃぶり、嘘の乳首の意）」がある。 | ||
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| + | :[[仁川市の料理|仁川市]]の中区新浦洞（チュング シンポドン、중구 신포동）にある「新浦国際市場（シンポクッチェシジャン、신포국제시장）」では、コンガルパンをはじめ、[[マンドゥ（餃子／만두）]]、[[チンパン（あんまん／찐빵）]]、[[イェンナルホットク（昔風ホットク／옛날호떡）]]といった中国由来の料理を販売する店が多数ある。新浦国際市場はチャイナタウンの裏手に当たり、19世紀末になって外国人が増えた際、中国人らの栽培する高級野菜を販売したことから始まった。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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2025年4月16日 (水) 23:07時点における最新版
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コンガルパン（공갈빵）は、中国式の大きなパン。
概要
コンガル（공갈）は嘘、パン（빵）はパンや焼き菓子を意味する。小麦粉の生地を薄く伸ばし、オーブンなどで焼くことによって中が空洞なパンが焼きあがる。人の顔ほどもある大きなパンになるが、中が空洞であるため、これを嘘のパンという意味でコンガルパンと呼んでいる。生地はパリッと食感がよく、砂糖を加えているためほんのりと甘い。もともとは中国から伝えられたもので、韓国最大の中華街がある仁川市の名物としても知られる。
- 名前の由来
- コンガルパンの、コンガル（공갈）は漢字で「恐喝」と書くが、相手を脅して金品を要求する意味での恐喝ではなく、韓国語には「嘘」との意味もある[1]。見た目からはいかにも食べごたえがありそうに見えるが、実際は中が空洞であり、騙されたような気持ちになることから名前がついたとされる。あるいは、中に空気の詰まっていることから「コンギパン（空気パン、공기빵）」と呼ばれたものが、上記の理由と結びついて「コンガルパンに変化したとも語られる。コンガル（공갈）を「嘘」の意味で使う単語としては、ほかに「공갈젖꼭지（おしゃぶり、嘘の乳首の意）」がある。
地域
- 仁川市
- 仁川市の中区新浦洞（チュング シンポドン、중구 신포동）にある「新浦国際市場（シンポクッチェシジャン、신포국제시장）」では、コンガルパンをはじめ、マンドゥ（餃子／만두）、チンパン（あんまん／찐빵）、イェンナルホットク（昔風ホットク／옛날호떡）といった中国由来の料理を販売する店が多数ある。新浦国際市場はチャイナタウンの裏手に当たり、19世紀末になって外国人が増えた際、中国人らの栽培する高級野菜を販売したことから始まった。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）