「コムジャンオグイ（ヌタウナギ焼き／곰장어구이）」の版間の差分

'''コムジャンオグイ'''（[[곰장어구이]]）は、ヌタウナギ焼き。コムジャンオ（[[곰장어]]）はヌタウナギ、グイ（[[구이]]）は焼き物を指す。韓国語ではヌタウナギを「[[꼼장어]]」「[[먹장어]]」と表記することもある。皮をむいてぶつ切りにしたヌタウナギを網や鉄板でソグムグイ（塩焼き、[[소금구이]]）、またはヤンニョムグイ（薬味ダレ焼き、[[양념구이]]）にして食べる。ヤンニョムグイの場合はタマネギ、ニンジンなどの野菜と一緒に炒め焼くことも多い。主に専門店で食べる料理であるが、酒類を販売する屋台料理としても扱われる。[[釜山市の料理|釜山市]]の郷土料理として知られ、市街地の南浦洞（ナムポドン、남포동）や温泉場（オンチョンジャン、온천장）地区に専門店が集まる。また[[釜山市の料理|釜山市]]郊外の[[機張郡の料理|機張郡]]は古くからヌタウナギの産地であり、藁火で焼くチップルコムジャンオ（ヌタウナギの藁焼き、[[짚불곰장어]]の本場としても知られる。