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「富川市の料理」の版間の差分
→食文化の背景
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| − | + | [[ファイル:25041001.jpg|thumb|400px|チョマル路]] | |
'''富川市'''（プチョンシ、부천시）は[[京畿道の料理|京畿道]]の中西部に位置する地域。本ページでは富川市の料理、特産品について解説する。 | '''富川市'''（プチョンシ、부천시）は[[京畿道の料理|京畿道]]の中西部に位置する地域。本ページでは富川市の料理、特産品について解説する。 | ||
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| − | 遠美区庁（ウォンミグチョン、원미구청）近くのチョマル路では、[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]、[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]を専門とするフランチャイズ店「チョマルカムジャタン（조마루감자탕）」と「チョンギワピョダグィヘジャンクッ（청기와뼈다귀해장국）」の両本店が向かい合っている。「チョマルカムジャタン」は全国に100数十店舗を展開する有名店であるため、地名の「チョマル」が料理のイメージと結びついて地域の名物となっている。もともと近隣の「遠美総合市場（ウォンミ チョンハプシジャン、원미종합시장）」で[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）|カムジャタン]] | + | 遠美区庁（ウォンミグチョン、원미구청）近くのチョマル路では、[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]、[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]を専門とするフランチャイズ店「チョマルカムジャタン（조마루감자탕）」と「チョンギワピョダグィヘジャンクッ（청기와뼈다귀해장국）」の両本店が向かい合っている。「チョマルカムジャタン」は全国に100数十店舗を展開する有名店であるため、地名の「チョマル」が料理のイメージと結びついて地域の名物となっている。もともと近隣の「遠美総合市場（ウォンミ チョンハプシジャン、원미종합시장）」で[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）|カムジャタン]]が人気を集めており、それが派生して名物になったとも語られる。 |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| + | [[ファイル:25041002.jpg|thumb|300px|ピョダグィヘジャンクッ]] | ||
=== ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국） === | === ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국） === | ||
ピョダグィヘジャンクッ（[[뼈다귀해장국]]）は、豚の背骨のスープ（「[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]」の項目も参照） | ピョダグィヘジャンクッ（[[뼈다귀해장국]]）は、豚の背骨のスープ（「[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]」の項目も参照） | ||