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「スクチュナムルムチム（緑豆モヤシのナムル／숙주나물무침）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:22122528.JPG|thumb|400px|ナムルの盛り合わせ。写真右がスクチュナムルムチム]] | ||
| + | '''スクチュナムルムチム'''（[[숙주나물무침]]）は、緑豆モヤシのナムル。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | スクチュナムル（[[숙주나물]]）は緑豆モヤシ、ムチム（[[무침]]）は和え物を指す（「[[ナムル（ナムル／나물）]]」の項目も参照）。韓国では野菜の和え物をナムル（[[나물]]）とも呼ぶが、ナムルとは本来、山菜、野草、植物の新芽を表す単語であり、緑豆の芽であるスクチュナムルは単語が重複するため、スクチュナムルナムルとは呼ばない。緑豆モヤシをゆがいて、ゴマ油、塩、みじん切りニンニクなどで味付けをして作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]の具として使われることも多い。 | ||
*大豆モヤシとの区別 | *大豆モヤシとの区別 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:すくちゆなむるむちむ}} | {{DEFAULTSORT:すくちゆなむるむちむ}} | ||
| + | *[[ナムル（ナムル／나물）]] | ||
*[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]] | *[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]] | ||
*[[コンナムルムチム（大豆モヤシのナムル／콩나물무침）]] | *[[コンナムルムチム（大豆モヤシのナムル／콩나물무침）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:野菜料理の一覧]] | [[Category:野菜料理の一覧]] | ||