ファヤンジョク(宮中式の串焼き/화양적)

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
ファヤンジョク

ファヤンジョク화양적)は、宮中式の串焼き。

概要

ファヤン(화양)は漢字で「華陽」と書いてキキョウ(도라지)のこと。ジョク(=チョク、)は炙りものの意。サンジョク(串焼き、산적)の一種であり、キキョウの根に加えて、牛肉、ニンジン、キュウリ、卵焼きなどを串焼きにしたものを指す。各材料を等幅に切り揃え、彩りよく串に指して焼いて作る。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目