トランタン(サトイモのスープ/토란탕)

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トランタン토란탕)は、サトイモのスープ。トラン(토란)は漢字で「土卵」と書いてサトイモ。タン()は鍋、スープ料理の総称。トランクッ(토란국)とも呼ぶ。皮をむいたサトイモと薄切りの牛肉を煮込み、塩、醤油などで味付けをして作る。エゴマの粉を加えて作ることも多い。主に家庭で作られる料理であり、飲食店で見かけることは少ない。韓国では旧暦8月15日を秋夕(チュソク、추석)と呼び、祖先の祭祀を行う習慣があるが、トランタンはソンピョン(松葉蒸し餅/송편)とともに秋夕の料理として定番である。

脚注


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