オジンオジョッ(イカの塩辛/오징어젓)

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オジンオジョッ오징어젓)は、イカの塩辛。オジンオ(오징어)はスルメイカ、ジョッ()は塩辛を指す。新鮮なスルメイカを千切りにし、塩、粉唐辛子などと混ぜ合わせて漬ける。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。

脚注


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