オイネンクッ(キュウリの冷製スープ/오이냉국)

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。

オイネンクッ오이냉국)は、キュウリの冷製スープ。オイ([오이]])はキュウリ。ネンクッ(냉국)は冷たいスープ料理。千切りにしたキュウリを醤油、砂糖、酢、すりゴマなどで和え、味を馴染ませたところへ冷水を注いで作る。タマネギ、ニンジンなどの生野菜や、ワカメなどを加えてもよい。夏の涼味として家庭で作られることが多い。類似の料理として、大豆モヤシを用いたコンナムルネンクッ(大豆モヤシの冷製スープ、콩나물냉국)、ワカメを用いたミヨクネンクッ(ワカメの冷製スープ、미역냉국)などがある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目