エホバクチョン(韓国カボチャのチヂミ/애호박전)

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エホバクチョン애호박전)は、韓国カボチャのチヂミ。エホバク(애호박)はカボチャの未熟果(ズッキーニの品種違い)。チョン()は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「チョン(チヂミ/전)」の項目も参照)。エホバクチョンの場合は、輪切りにしたカボチャの未熟果に小麦粉、卵の衣をつけてピカタ状に焼く。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。

脚注


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関連項目