高敞郡の料理

提供: 韓食ペディア
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高敞郡(コチャングン、고창군)は全羅北道の南西部に位置する地域。本ページでは高敞郡の料理、特産品について解説する。なお、慶尚南道に名前のよく似た居昌郡(コチャングン、거창군)があって混同しやすいので注意。

地域概要

高敞郡は全羅北道の南西部に位置する地域。郡の北部は全羅北道扶安郡、南東部は全羅南道長城郡、南西部は全羅南道霊光郡と接し、西部から北西部は西海岸に面する。人口は5万2338人(2022年12月)[1]

食文化の背景

韓国を代表するウナギ(뱀장어)の名産地として知られ、西海岸に注ぐ仁川江(インチョンガン、인천강)でとれたものをプンチョンチャンオ(風川ウナギ、풍천장어)と呼ぶ。プンチョン(風川)とは海水と淡水の入り混じる汽水域を指し、満ち潮で海水が入ってくるときに風を伴うことから名付けられた。現在は天然物が激減しているが、養殖の主産地となっており、養殖物も高敞産のプンチョンチャンオとして高く評価されている。なお、仁川江は旧称であり、舟津川(チュジンチョン、주진천)とも呼ばれる。

代表的な料理

  • トンジュクムチム(シオフキの和え物/동죽무침)
  • トンジュクタン(シオフキのスープ/동죽탕)
  • プンチョンチャンオグイ(風川ウナギ焼き/풍천장어구이)

代表的な特産品

代表的な酒類・飲料

  • ポップンジャジュ(覆盆子酒/복분자주)

飲食店情報

エピソード

韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、著書『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』において、高敞郡のプンチョンチャンオグイを厳選したベスト8の7位として紹介した[2]

脚注

  1. 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月14日閲覧
  2. 八田靖史, 2014, 『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』, 三五館, P20-21

外部リンク

関連サイト
制作者関連サイト

関連項目