「ユッケ(牛刺身/육회)」の版間の差分

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[[ファイル:23010827.JPG|thumb|400px|ユッケ]]
 
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'''ユッケ'''([[육회]])は、牛刺身。漢字では「肉膾」と書き、ユッ([[육]])は肉、ケ=フェ([[회]])は刺身を意味する。「ユッ」「フェ」の2文字が連音化(リエゾン)してユッケと発音する。生の牛赤身肉を細切りにし、醤油ダレ、またはコチュジャンダレと混ぜ合わせて味わう。千切りにした梨、卵黄、松の実などを添えることも多い。主に焼肉店で提供されるメニューであり、居酒屋、韓定食店などでも扱う。また、ユッケを[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]に載せて食べることもあり、こちらは[[ユッケピビムパプ(牛刺身載せビビンバ/육회비빔밥)]]と呼ぶ。生食する牛肉部位としては、ほかに、レバー、センマイなどがある。
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'''ユッケ'''([[육회]])は、牛刺身。
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== 概要 ==
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漢字では「肉膾」と書き、ユッ([[육]])は肉、ケ=フェ([[회]])は刺身を意味する。「ユッ」「フェ」の2文字が連音化(リエゾン)してユッケと発音する。生の牛赤身肉を細切りにし、醤油ダレ、またはコチュジャンダレと混ぜ合わせて味わう。千切りにした梨、卵黄、松の実などを添えることも多い。主に焼肉店で提供されるメニューであり、居酒屋、韓定食店などでも扱う。また、ユッケを[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]に載せて食べることもあり、こちらは[[ユッケピビムパプ(牛刺身載せビビンバ/육회비빔밥)]]と呼ぶ。生食する牛肉部位としては、ほかに、レバー、センマイなどがある。
  
 
== 脚注 ==
 
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2023年1月9日 (月) 12:25時点における版

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ユッケ

ユッケ육회)は、牛刺身。

概要

漢字では「肉膾」と書き、ユッ()は肉、ケ=フェ()は刺身を意味する。「ユッ」「フェ」の2文字が連音化(リエゾン)してユッケと発音する。生の牛赤身肉を細切りにし、醤油ダレ、またはコチュジャンダレと混ぜ合わせて味わう。千切りにした梨、卵黄、松の実などを添えることも多い。主に焼肉店で提供されるメニューであり、居酒屋、韓定食店などでも扱う。また、ユッケをピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)に載せて食べることもあり、こちらはユッケピビムパプ(牛刺身載せビビンバ/육회비빔밥)と呼ぶ。生食する牛肉部位としては、ほかに、レバー、センマイなどがある。

脚注


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