「メセンイジョン(カプサアオノリのチヂミ/매생이전)」の版間の差分

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[[ファイル:23012407.JPG|thumb|400px|メセンイジョン]]
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'''メセンイジョン'''([[매생이전]])は、カプサアオノリのチヂミ。
  
'''メセンイジョン'''([[매생이전]])は、カプサアオノリのチヂミ。メセンイ([[매생이]])はカプサアオノリ(海藻の一種)。ジョン(チョン、[[전]])は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「[[チョン(チヂミ/전)]]」の項目も参照)。メセンイジョンの場合は、小麦粉の生地にカプサアオノリを混ぜ、お好み焼き状に平たく焼いて作る。カプサアオノリは[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南海岸沿い地域が主産地であり、現地の郷土料理店や韓定食店などで提供される。近年は流通技術の発達により、全国的にも一般的な食材となったため、家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。カプサアオノリを用いた料理としては、ほかに[[メセンイクッ(カプサアオノリのスープ/매생이국)]]がある。
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== 概要 ==
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メセンイ([[매생이]])はカプサアオノリ(海藻の一種)。ジョン(チョン、[[전]])は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「[[チョン(チヂミ/전)]]」の項目も参照)。メセンイジョンの場合は、小麦粉の生地にカプサアオノリを混ぜ、お好み焼き状に平たく焼いて作る。カプサアオノリは[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南海岸沿い地域が主産地であり、現地の郷土料理店や韓定食店などで提供される。近年は流通技術の発達により、全国的にも一般的な食材となったため、家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。カプサアオノリを用いた料理としては、ほかに[[メセンイクッ(カプサアオノリのスープ/매생이국)]]がある。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
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2023年1月24日 (火) 11:53時点における最新版

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メセンイジョン

メセンイジョン매생이전)は、カプサアオノリのチヂミ。

概要

メセンイ(매생이)はカプサアオノリ(海藻の一種)。ジョン(チョン、)は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「チョン(チヂミ/전)」の項目も参照)。メセンイジョンの場合は、小麦粉の生地にカプサアオノリを混ぜ、お好み焼き状に平たく焼いて作る。カプサアオノリは全羅南道の南海岸沿い地域が主産地であり、現地の郷土料理店や韓定食店などで提供される。近年は流通技術の発達により、全国的にも一般的な食材となったため、家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。カプサアオノリを用いた料理としては、ほかにメセンイクッ(カプサアオノリのスープ/매생이국)がある。

脚注


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関連項目