「メセンイジョン（カプサアオノリのチヂミ／매생이전）」の版間の差分
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| + | メセンイ（[[매생이]]）はカプサアオノリ（海藻の一種）。ジョン（チョン、[[전]]）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「[[チョン（チヂミ／전）]]」の項目も参照）。メセンイジョンの場合は、小麦粉の生地にカプサアオノリを混ぜ、お好み焼き状に平たく焼いて作る。カプサアオノリは[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南海岸沿い地域が主産地であり、現地の郷土料理店や韓定食店などで提供される。近年は流通技術の発達により、全国的にも一般的な食材となったため、家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。カプサアオノリを用いた料理としては、ほかに[[メセンイクッ（カプサアオノリのスープ／매생이국）]]がある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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*[[チョン（チヂミ／전）]] | *[[チョン（チヂミ／전）]] | ||
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2023年1月24日 (火) 11:53時点における最新版
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メセンイジョン（매생이전）は、カプサアオノリのチヂミ。
概要
メセンイ（매생이）はカプサアオノリ（海藻の一種）。ジョン（チョン、전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。メセンイジョンの場合は、小麦粉の生地にカプサアオノリを混ぜ、お好み焼き状に平たく焼いて作る。カプサアオノリは全羅南道の南海岸沿い地域が主産地であり、現地の郷土料理店や韓定食店などで提供される。近年は流通技術の発達により、全国的にも一般的な食材となったため、家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。カプサアオノリを用いた料理としては、ほかにメセンイクッ（カプサアオノリのスープ／매생이국）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）