メセンイクッ(カプサアオノリのスープ/매생이국)

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メセンイクッ매생이국)は、カプサアオノリのスープ。メセンイ(매생이)はカプサアオノリ(海藻の一種)。クッ(국)は汁、またはスープの意。カプサアオノリを、牡蠣と一緒に煮込み、醤油などで味付けをして作る。トックッ(韓国式の雑煮/떡국)用の餅を入れて作ることもある。その場合は、メセンイトックッ(カプサアオノリの雑煮、매생이떡국)とも呼ぶ。カプサアオノリは全羅南道の南海岸沿い地域が主産地であり、現地の郷土料理店や韓定食店などで提供される。近年は流通技術の発達により、全国的にも一般的な食材となったため、家庭料理として作られるようになった。カプサアオノリを用いた料理としては、ほかにメセンイジョン(カプサアオノリのチヂミ/매생이전)がある。

脚注


外部リンク

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関連項目