「ポックッ（フグのスープ／복국）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→関連項目) |
|||
| (同じ利用者による、間の2版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| + | [[ファイル:23010633.JPG|thumb|400px|トラフグのポックッ]] | ||
| + | '''ポックッ'''（[[복국]]）は、フグのスープ。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | ポッ（[[복]]）はフグ、クッ（[[국]]）はスープを意味する。フグはポゴ（[[복어]]）とも呼ばれるため、ポゴクッ（[[복어국]]）と称されることもある。トラフグ（[[자주복]]）、シマフグ（[[까치복]]）、シロサバフグ（[[은복]]、[[은밀복]]）、クロサバフグ（[[밀복]]）、メフグ（[[황복]]）、ヒガンフグ（[[졸복]]）など多様なフグが利用される。フグやコンブなどでダシをとったスープに、モヤシ、セリ、刻みニンニクなどを加えて作る。粉唐辛子を入れて辛い味付けをすることもあるが、粉唐辛子を入れずにあっさりと仕上げることが多い。粉唐辛子を入れない調理法をチリ（[[지리]]）と呼び、ポッチリ（[[복지리]]）と称されることもある。主に専門店で供される料理であるが、刺身専門店の中にはポックッを出すところもある。特に南部地方の名物として有名な料理で、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]として飲んだ翌朝に食べる習慣もある。フグを利用した料理としては、ほかに刺身（[[복회]]）、シャブシャブ（[[복샤브샤브]]）、身をさっと茹でたスユク（[[복수육]]）、[[ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）]]などがある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
| 10行目: | 13行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| − | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
2023年1月9日 (月) 10:33時点における版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
ポックッ（복국）は、フグのスープ。
概要
ポッ（복）はフグ、クッ（국）はスープを意味する。フグはポゴ（복어）とも呼ばれるため、ポゴクッ（복어국）と称されることもある。トラフグ（자주복）、シマフグ（까치복）、シロサバフグ（은복、은밀복）、クロサバフグ（밀복）、メフグ（황복）、ヒガンフグ（졸복）など多様なフグが利用される。フグやコンブなどでダシをとったスープに、モヤシ、セリ、刻みニンニクなどを加えて作る。粉唐辛子を入れて辛い味付けをすることもあるが、粉唐辛子を入れずにあっさりと仕上げることが多い。粉唐辛子を入れない調理法をチリ（지리）と呼び、ポッチリ（복지리）と称されることもある。主に専門店で供される料理であるが、刺身専門店の中にはポックッを出すところもある。特に南部地方の名物として有名な料理で、ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）として飲んだ翌朝に食べる習慣もある。フグを利用した料理としては、ほかに刺身（복회）、シャブシャブ（복샤브샤브）、身をさっと茹でたスユク（복수육）、ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）