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'''ノビアニ'''([[너비아니]])は、宮中式の焼肉。
  
'''ノビアニ'''([[너비아니]])は、宮中式の焼肉。ノビアニとは[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]]の旧称を指す。また、焼くという意味のクイ(=グイ、[[구이]])を後につけてノビアニグイ([[너비아니구이]])と呼ぶこともある。薄切りにした牛肉に包丁目を入れ、醤油、砂糖、清酒、ゴマ油、刻みネギ、みじん切りニンニクなどを混ぜ合わせた薬味ダレで下味をつけ、網や鉄板などで焼いて作る。牛肉のかわりに豚肉を用いたものをノビアニと呼ぶこともある。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。
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== 概要 ==
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ノビアニとは[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]]の旧称を指す。また、焼くという意味のクイ(=グイ、[[구이]])を後につけてノビアニグイ([[너비아니구이]])と呼ぶこともある。薄切りにした牛肉に包丁目を入れ、醤油、砂糖、清酒、ゴマ油、刻みネギ、みじん切りニンニクなどを混ぜ合わせた薬味ダレで下味をつけ、網や鉄板などで焼いて作る。牛肉のかわりに豚肉を用いたものをノビアニと呼ぶこともある。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
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== 関連項目 ==
 
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2023年1月8日 (日) 11:32時点における最新版

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ノビアニ

ノビアニ너비아니)は、宮中式の焼肉。

概要

ノビアニとはプルコギ(牛焼肉/불고기)の旧称を指す。また、焼くという意味のクイ(=グイ、구이)を後につけてノビアニグイ(너비아니구이)と呼ぶこともある。薄切りにした牛肉に包丁目を入れ、醤油、砂糖、清酒、ゴマ油、刻みネギ、みじん切りニンニクなどを混ぜ合わせた薬味ダレで下味をつけ、網や鉄板などで焼いて作る。牛肉のかわりに豚肉を用いたものをノビアニと呼ぶこともある。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。

脚注


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