「トングランテン(ひき肉のチヂミ/동그랑땡)」の版間の差分

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'''トングランテン'''([[동그랑땡]])は、ひき肉のチヂミ。
  
'''トングランテン'''([[동그랑땡]])は、ひき肉のチヂミ。カムジャ([[감자]])はジャガイモ。トングランは丸いことを意味するトングラン(동그란)に由来。テン(땡)の語源は定かでないが、国立国語院は「テンは小さな鐘や器のようなものが金属を叩く音を意味するため、音と関連するものと思われる」との推論を見解として出している<ref>[http://www.korean.go.kr/front/mcfaq/mcfaqView.do;front=D1B94A107BFBB2DEFE0112F8DE0F173E?mcfaq_seq=2796 '동그랑땡'의 어원] 、国立国語院ウェブサイト、2017年11月29日閲覧</ref>。トンジョニャ([[돈저냐]])、ワンジャ([[완자]])と呼ぶこともある。豚ひき肉に刻んだ野菜や水を抜いた豆腐を混ぜ、ハンバーグ状にまとめたものに小麦粉、溶き卵の衣をつけて焼いて作る。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。[[京畿道の料理|京畿道]][[楊平郡の料理|楊平郡]]の郷土料理であるオクチョンネンミョン(玉泉冷麺、[[옥천냉면]])の専門店では、ワンジャという名前でトングランテンがサイドメニューの定番となっている(「[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]」の項目も参照)。
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トングランは丸いことを意味するトングラン(동그란)に由来。テン(땡)の語源は定かでないが、国立国語院は「テンは小さな鐘や器のようなものが金属を叩く音を意味するため、音と関連するものと思われる」との推論を見解として出している<ref>[http://www.korean.go.kr/front/mcfaq/mcfaqView.do;front=D1B94A107BFBB2DEFE0112F8DE0F173E?mcfaq_seq=2796 '동그랑땡'의 어원] 、国立国語院ウェブサイト、2017年11月29日閲覧</ref>。トンジョニャ([[돈저냐]])、ワンジャ([[완자]])と呼ぶこともある。豚ひき肉に刻んだ野菜や水を抜いた豆腐を混ぜ、ハンバーグ状にまとめたものに小麦粉、溶き卵の衣をつけて焼いて作る。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。[[京畿道の料理|京畿道]][[楊平郡の料理|楊平郡]]の郷土料理であるオクチョンネンミョン(玉泉冷麺、[[옥천냉면]])の専門店では、ワンジャという名前でトングランテンがサイドメニューの定番となっている(「[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]」の項目も参照)。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
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*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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== 関連項目 ==
 
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2023年1月8日 (日) 23:55時点における最新版

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トングランテン

トングランテン동그랑땡)は、ひき肉のチヂミ。

概要

トングランは丸いことを意味するトングラン(동그란)に由来。テン(땡)の語源は定かでないが、国立国語院は「テンは小さな鐘や器のようなものが金属を叩く音を意味するため、音と関連するものと思われる」との推論を見解として出している[1]。トンジョニャ(돈저냐)、ワンジャ(완자)と呼ぶこともある。豚ひき肉に刻んだ野菜や水を抜いた豆腐を混ぜ、ハンバーグ状にまとめたものに小麦粉、溶き卵の衣をつけて焼いて作る。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。京畿道楊平郡の郷土料理であるオクチョンネンミョン(玉泉冷麺、옥천냉면)の専門店では、ワンジャという名前でトングランテンがサイドメニューの定番となっている(「ネンミョン(冷麺/냉면)」の項目も参照)。

脚注

  1. '동그랑땡'의 어원 、国立国語院ウェブサイト、2017年11月29日閲覧

外部リンク

制作者関連サイト

関連項目