トゥブトゥルチギ(豆腐の炒め煮/두부두루치기)

2019年8月8日 (木) 13:39時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版
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トゥブトゥルチギ두부두루치기)は、豆腐の炒め煮。トゥブ(두부)は豆腐。トゥルチギ(두루치기)とはいろいろな用途に使えるという意味で、もともとは慶尚道の郷土料理である(トゥルチギ(豚肉の炒め物(または鍋)/두루치기)の項目も参照)。豆腐を豚肉やイカとともに辛口の味付けで煮付けた料理で、大田市の郷土料理として知られる。大田市の専門店で提供されるほか、同じく大田市の名物であるカルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)の専門店でも提供されるところがある。

脚注


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