「チョノグイ（コノシロ焼き／전어구이）」の版間の差分
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| + | '''チョノグイ'''（[[전어구이]]）は、コノシロ焼き。 | ||
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| + | チョノ（[[전어]]）は、漢字で「銭魚」と書いてコノシロ（コハダの成魚）のこと。高い銭を払っても食べたい魚、売れば銭になる魚、などが語源であると語られる。グイ（=クイ、[[구이]]）は焼き物の総称。内臓を抜いたコノシロを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、韓国では秋の訪れを告げる季節料理としても知られる。9～10月頃を最盛期とし、この時期には町中の刺身店に、「コノシロ開始（[[전어개시]]）」との貼り紙が出るほど人気が高い。西海岸、南海岸沿いの地域を主産地とする。コノシロを用いた料理としては、ほかに[[チョノフェ（コノシロの刺身／전어회）]]、チョノフェムチム（コノシロの刺身和え、[[전어회무침]]）などがある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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| + | *[[チョノフェ（コノシロの刺身／전어회）]] | ||
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2023年9月8日 (金) 00:17時点における最新版
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チョノグイ（전어구이）は、コノシロ焼き。
概要
チョノ（전어）は、漢字で「銭魚」と書いてコノシロ（コハダの成魚）のこと。高い銭を払っても食べたい魚、売れば銭になる魚、などが語源であると語られる。グイ（=クイ、구이）は焼き物の総称。内臓を抜いたコノシロを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、韓国では秋の訪れを告げる季節料理としても知られる。9～10月頃を最盛期とし、この時期には町中の刺身店に、「コノシロ開始（전어개시）」との貼り紙が出るほど人気が高い。西海岸、南海岸沿いの地域を主産地とする。コノシロを用いた料理としては、ほかにチョノフェ（コノシロの刺身／전어회）、チョノフェムチム（コノシロの刺身和え、전어회무침）などがある。
- 慣用表現
- 俗にチョノグイを焼く香りは、「家を出た嫁も帰ってくる（집 나간 며느리도 돌아온다）」と表現される。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）