チョゲグイ(貝焼き/조개구이)

2022年12月31日 (土) 09:00時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版
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チョゲグイ조개구이)は、貝焼き。チョゲ(조개)は貝。グイ(구이)は焼き物の総称。ホタテ、タイラギ、牡蠣、ハマグリ、アワビといった貝を網焼きにしたものを指す。海沿い地域の名物として海水浴場や観光地の近くに専門店が多く、刺身店や魚介料理店でも提供される。焼けた貝はワサビ醤油や、チョコチュジャン(唐辛子酢味噌、초고추장)につけて味わう。貝の種類によってはチーズやバターを載せることもある。類似の料理として、さまざまな貝を大鍋で蒸し煮にしたチョゲチム(貝の蒸し煮、조개찜)がある。

チョゲグイ

脚注


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関連項目