「チョゲグイ(貝焼き/조개구이)」の版間の差分

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[[ファイル:22122845.JPG|thumb|400px|チョゲグイ]]
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'''チョゲグイ'''([[조개구이]])は、貝焼き。
  
'''チョゲグイ'''([[조개구이]])は、貝焼き。チョゲ([[조개]])は貝。グイ([[구이]])は焼き物の総称。ホタテ、タイラギ、牡蠣、ハマグリ、アワビといった貝を網焼きにしたものを指す。海沿い地域の名物として海水浴場や観光地の近くに専門店が多く、刺身店や魚介料理店でも提供される。焼けた貝はワサビ醤油や、チョコチュジャン(唐辛子酢味噌、[[초고추장]])につけて味わう。貝の種類によってはチーズやバターを載せることもある。類似の料理として、さまざまな貝を大鍋で蒸し煮にしたチョゲチム(貝の蒸し煮、[[조개찜]])がある。
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== 概要 ==
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チョゲ([[조개]])は貝。グイ([[구이]])は焼き物の総称。ホタテ、タイラギ、牡蠣、ハマグリ、アワビといった貝を網焼きにしたものを指す。海沿い地域の名物として海水浴場や観光地の近くに専門店が多く、刺身店や魚介料理店でも提供される。焼けた貝はワサビ醤油や、チョコチュジャン(唐辛子酢味噌、[[초고추장]])につけて味わう。貝の種類によってはチーズやバターを載せることもある。類似の料理として、さまざまな貝を大鍋で蒸し煮にしたチョゲチム(貝の蒸し煮、[[조개찜]])がある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
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2023年1月9日 (月) 12:30時点における最新版

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チョゲグイ

チョゲグイ조개구이)は、貝焼き。

概要

チョゲ(조개)は貝。グイ(구이)は焼き物の総称。ホタテ、タイラギ、牡蠣、ハマグリ、アワビといった貝を網焼きにしたものを指す。海沿い地域の名物として海水浴場や観光地の近くに専門店が多く、刺身店や魚介料理店でも提供される。焼けた貝はワサビ醤油や、チョコチュジャン(唐辛子酢味噌、초고추장)につけて味わう。貝の種類によってはチーズやバターを載せることもある。類似の料理として、さまざまな貝を大鍋で蒸し煮にしたチョゲチム(貝の蒸し煮、조개찜)がある。

脚注


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