チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）

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チェチョプクッ

チェチョプクッ（재첩국）は、シジミスープ。チェチョプ（재첩）はシジミ、クッ（국）はスープの意。砂抜きしたシジミを下茹でし、殻から身を外した後、茹で汁に戻して塩であっさりと味付ける。刻んだニラを加えることも多い。主に専門店で味わう料理であり、主産地である洛東江、蟾津江沿いの地域では郷土料理にもなっている。シジミを使った料理としてはほかに、茹でた剥き身を生野菜などと和えたチェチョプフェ（シジミの刺身、재첩회）や、チェチョプフェをごはんに載せたチェチョプフェピビムパプ（シジミの刺身ビビンバ、재첩회비빔밥）などがある。

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