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「栄州市の料理」の版間の差分
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| − | 栄州市は「ソンビの里」とのキャッチコピーを掲げており、ソンビとは朝鮮時代の儒学者を指す。韓国初の書院（私塾）である紹修書院が置かれたように、地域の教育熱は高く中央へと多くの官僚を輩出した。中央との距離が近かったこともあってか、栄州市の郷土料理であるテピョンチョは宮中料理の[[タンピョンチェ（宮中式の和え物／탕평채）]] | + | 栄州市は「ソンビの里」とのキャッチコピーを掲げており、ソンビとは朝鮮時代の儒学者を指す。韓国初の書院（私塾）である紹修書院が置かれたように、地域の教育熱は高く中央へと多くの官僚を輩出した。中央との距離が近かったこともあってか、栄州市の郷土料理であるテピョンチョは宮中料理の[[タンピョンチェ（宮中式の和え物／탕평채）]]に由来するとされる。産業としては農業、畜産業が盛んに行われており、リンゴ、ブドウ、スイカ、モモなどの果物がとれるほか、栄州で飼育される韓牛の評価も高い。市内の豊基（プンギ、풍기）地区は高麗人参の産地として全国的に有名。韓方材としては長芋、何首烏（ツルドクダミ）も産する。食品以外では人絹（インギョン、인경）と呼ばれる再生繊維（レーヨン）の生産が盛んで、それを用いた衣類や寝具などが名産とされる。 |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
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:サグァマルレンイは栄州市の特産品であるリンゴをスライスしてスナック風に乾燥させたもの。浮石寺の参道に露店がたくさん出ている。 | :サグァマルレンイは栄州市の特産品であるリンゴをスライスしてスナック風に乾燥させたもの。浮石寺の参道に露店がたくさん出ている。 | ||
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| + | === 高麗人参 === | ||
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| + | === リンゴ === | ||
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| + | === 韓牛 === | ||
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