29,435
回編集
「オンシミ（白玉のスープ／옹시미）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
編集の要約なし
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| − | + | [[ファイル:22040611.JPG|400px|thumb|そば麺を入れたカムジャオンシミ]] | |
'''オンシミ'''（[[옹시미]]）は、白玉のスープ。オンシミとはセアルシム（白玉、[[새알심]]）の[[江原道の料理|江原道]]、[[京畿道の料理|京畿道]]方言であり、白玉そのものも指す。もち粉、ジャガイモのでんぷんなどを団子状にまとめ、煮干しダシなどのスープで茹でて作る。もち粉で作ったものはチャプサルオンシミ（[[찹쌀옹심이]]）とも呼び、[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]]や、[[パッチュク（アズキ粥／팥죽）]]、[[ホバッチュク（カボチャ粥／호박죽）]]に入れて食べることも多い。ジャガイモを特産品とする[[江原道の料理|江原道]]では、ジャガイモのでんぷんを団子状にしたカムジャオンシミ（ジャガイモ団子のスープ、[[감자옹심이]]）が郷土料理として有名である。[[江原道の料理|江原道]][[江陵市の料理|江陵市]]の柄山洞（ピョンサンドン、병산동）地区にはカムジャオンシミの専門店が集まった一画もある。また、ジャガイモ団子を[[メミルカルグクス（平打ちの温そば／메밀칼국수）]]の具として入れた料理は、オンシミメミルカルグクス（ジャガイモ団子のそば、[[옹심이메밀칼국수]]）と呼ばれる。 | '''オンシミ'''（[[옹시미]]）は、白玉のスープ。オンシミとはセアルシム（白玉、[[새알심]]）の[[江原道の料理|江原道]]、[[京畿道の料理|京畿道]]方言であり、白玉そのものも指す。もち粉、ジャガイモのでんぷんなどを団子状にまとめ、煮干しダシなどのスープで茹でて作る。もち粉で作ったものはチャプサルオンシミ（[[찹쌀옹심이]]）とも呼び、[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]]や、[[パッチュク（アズキ粥／팥죽）]]、[[ホバッチュク（カボチャ粥／호박죽）]]に入れて食べることも多い。ジャガイモを特産品とする[[江原道の料理|江原道]]では、ジャガイモのでんぷんを団子状にしたカムジャオンシミ（ジャガイモ団子のスープ、[[감자옹심이]]）が郷土料理として有名である。[[江原道の料理|江原道]][[江陵市の料理|江陵市]]の柄山洞（ピョンサンドン、병산동）地区にはカムジャオンシミの専門店が集まった一画もある。また、ジャガイモ団子を[[メミルカルグクス（平打ちの温そば／메밀칼국수）]]の具として入れた料理は、オンシミメミルカルグクス（ジャガイモ団子のそば、[[옹심이메밀칼국수]]）と呼ばれる。 | ||
| 10行目: | 10行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| − | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||