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→安東山薬（山芋）
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=== 安東山薬（山芋） === | === 安東山薬（山芋） === | ||
:安東山薬（アンドンサニャク、[[안동산약]]）は、山芋。山薬（サニャク、[[산약]]）は山芋の生薬名であり、韓国では薬用のイメージが強いが、主産地の安東市では食用としての利用も盛んである。一般に山芋のことはマ（[[마]]）と呼ぶため、安東マ（[[안동마]]）、安東チャムマ（[[안동참마]]）の名前で呼ばれることも多い。チャムマ（[[참마]]）は本来ヤマノイモ（自然薯）を指す品種名であるが、ナガイモの俗称としても用いられ、安東市ではナガイモ（[[마]]、[[장마]]）やイチョウイモ（[[산마]]）を指すことが多い。 | :安東山薬（アンドンサニャク、[[안동산약]]）は、山芋。山薬（サニャク、[[산약]]）は山芋の生薬名であり、韓国では薬用のイメージが強いが、主産地の安東市では食用としての利用も盛んである。一般に山芋のことはマ（[[마]]）と呼ぶため、安東マ（[[안동마]]）、安東チャムマ（[[안동참마]]）の名前で呼ばれることも多い。チャムマ（[[참마]]）は本来ヤマノイモ（自然薯）を指す品種名であるが、ナガイモの俗称としても用いられ、安東市ではナガイモ（[[마]]、[[장마]]）やイチョウイモ（[[산마]]）を指すことが多い。 | ||
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| + | :安東市における山芋（[[마]]）の生産量は、2024年の場合、493.4トン（全国の63.6%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9847&bbsId=ptlPdsMntProdReq 『2024 임산물생산조사』, 산림청, P33] 、山林庁山林統計システム、2026年5月20日閲覧</ref>。 | ||
:鶴駕山（ハッカサン、학가산）のふもとにあたる北後面（プクミョン、북후면）が主産地であり、一帯には山芋料理の専門店や、山芋キムチの工場がある。皮をむいてスライスしたものを焼いたり、[[チョン（チヂミ／전）]]や[[ティギム（天ぷら／튀김）]]にしたりする。 | :鶴駕山（ハッカサン、학가산）のふもとにあたる北後面（プクミョン、북후면）が主産地であり、一帯には山芋料理の専門店や、山芋キムチの工場がある。皮をむいてスライスしたものを焼いたり、[[チョン（チヂミ／전）]]や[[ティギム（天ぷら／튀김）]]にしたりする。 | ||