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「安東市の料理」の版間の差分
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→チムタク（鶏と野菜の醤油煮／찜닭）
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[[ファイル:24021907.JPG|thumb|300px|チムタク]] | [[ファイル:24021907.JPG|thumb|300px|チムタク]] | ||
:チムタク（[[찜닭]]）は、鶏と野菜の醤油煮（「[[チムタク（鶏と野菜の醤油煮／찜닭）]]」の項目も参照）。韓国語の発音では「チムダク」がより近い。チムタクは1980年代後半に安東市の旧市場（クシジャン、구시장）で発達して広まった料理で、発祥については、旧市場内の[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）]]専門店で生まれたとの説や、それ以前から安東市の旧家で祭祀料理、家庭料理として作られていたとする説がある（詳細は「[[チムタク（鶏と野菜の醤油煮／찜닭）#発祥|チムタク/歴史/発祥]]」の項目を参照）。旧市場にはチムタクの専門店が集まる一画があり、「安東チムタク通り（안동찜닭골목）」と呼ばれる。 | :チムタク（[[찜닭]]）は、鶏と野菜の醤油煮（「[[チムタク（鶏と野菜の醤油煮／찜닭）]]」の項目も参照）。韓国語の発音では「チムダク」がより近い。チムタクは1980年代後半に安東市の旧市場（クシジャン、구시장）で発達して広まった料理で、発祥については、旧市場内の[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）]]専門店で生まれたとの説や、それ以前から安東市の旧家で祭祀料理、家庭料理として作られていたとする説がある（詳細は「[[チムタク（鶏と野菜の醤油煮／찜닭）#発祥|チムタク/歴史/発祥]]」の項目を参照）。旧市場にはチムタクの専門店が集まる一画があり、「安東チムタク通り（안동찜닭골목）」と呼ばれる。 | ||
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| + | *チョリムダク | ||
| + | :チョリムダク（[[조림닭]]、[[쪼림닭]]）は、鶏肉の煮物。チョリム（[[조림]]）は煮物、ダク（＝タク、[[닭]]）は鶏を意味する。安東市の[[チムタク（鶏と野菜の醤油煮／찜닭）|チムタク]]専門店でメニューに並ぶことが多い。ぶつ切りにした鶏肉を野菜と醤油味に煮付けた料理なので、[[チムタク（鶏と野菜の醤油煮／찜닭）|チムタク]]と酷似するが、煮汁が少なく、春雨が入らないなどの微差がある。 | ||
=== カンコドゥンオ（塩サバ焼き／간고등어） === | === カンコドゥンオ（塩サバ焼き／간고등어） === | ||