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「チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）」の版間の差分
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| − | [[ファイル:22122837.JPG|thumb | + | [[ファイル:22122837.JPG|400px|thumb|チャンナンジョッ]] |
'''チャンナンジョッ'''（[[창난젓]]）は、スケトウダラの内臓の塩辛。 | '''チャンナンジョッ'''（[[창난젓]]）は、スケトウダラの内臓の塩辛。 | ||
== 概要 == | == 概要 == | ||
| − | + | チャンナンジョッのチャンナン（[[창난]]）は、スケトウダラの内臓、ジョッ（＝チョッ、[[젓]]）は塩辛を意味する。俗用として「[[창란젓]]」との表記も見られるが、国立国語院では「[[창난젓]]」を標準語としている。スケトウダラの内臓を塩、粉唐辛子などと混ぜて漬け込んで作る。市場やスーパーマーケットなどで販売されるほか、スケトウダラは東海岸の名産なので、[[江原道の料理|江原道]]の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの卵の塩辛（明太子）は[[ミョンナンジョッ（明太子／명란젓）]]と呼ぶ。チャンナンジョッが「창【난】젓」と表記するのに対し、[[ミョンナンジョッ（明太子／명란젓）|ミョンナンジョッ]]は「명【란】젓」 | |
| + | *日本での呼び名 | ||
| + | 日本ではチャンジャ（[[창자]]）の呼び名で広く知られる。もともとチャンジャは「腸」を意味し、韓国ではチャンナンジョッをチャンジャとは呼ばない。 | ||
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| + | == 種類 == | ||
*チャンナンジョッカクトゥギ（[[창난젓깍두기]]） | *チャンナンジョッカクトゥギ（[[창난젓깍두기]]） | ||
:チャンナンジョッを入れて作る[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]。詩人、白石（ペク・ソク、백석）の詩『北関（북관）』に登場する。 | :チャンナンジョッを入れて作る[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]。詩人、白石（ペク・ソク、백석）の詩『北関（북관）』に登場する。 | ||