「唐津市の料理」の版間の差分

:ケンムクテンジャンチゲ（[[깻묵된장찌개]]）は、エゴマ入り味噌チゲ。ケンムク（[[깻묵]]）は、ゴマ油（[[참기름]]）やエゴマ油（[[들기름]]）などのしぼりかすを意味し、テンジャンチゲは（된장찌개）味噌仕立ての鍋を指す（「[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]」の項目も参照）。もともとはエゴマ油を取った後のしぼりかすを利用してテンジャンチゲを作ったが、現在はエゴマ粉を使用して作る。唐津市の郷土料理であり、家庭料理として作られるほか市内の定食店などで提供される。ケンムクチゲ（[[깻묵찌개]]）、ケンムクテンジャン（[[깻묵된장]]）と呼ばれることもある。