「ヤックァ（蜜入りの揚げ菓子／약과）」の版間の差分

:[[京畿道の料理|京畿道]][[水原市の料理|水原市]]のヤックァは古くから名声を誇り、朝鮮時代の文献にもたびたび登場する。朝鮮時代後期の医官、柳重臨（ユ・ジュンニム、유중림）が1766年に増補編纂した『増補山林経済（[[증보산림경제]]）』には、[[水原市の料理|水原府（当時）]]法と付記されたヤックァのレシピが紹介されている<ref>[https://dl.ndl.go.jp/pid/2557919/1/22 [ (朝鮮) 洪萬選] [著], (朝鮮) 柳重臨 増補, 1766, 『増補山林経済 巻5』] 、国立国会図書館デジタルコレクション（コマ番号21-22）、2023年8月9日閲覧</ref>。また、朝鮮時代後期の学者、丁若鏞（チョン・ヤギョン、정약용）が1818年に書いた『牧民心書（목민심서）』には、[[水原市の料理|水原府（当時）]]のヤックァは国中で有名であり、第16代王の仁祖が病気で食欲をなくした際、使いを送って求めようとしたところ、水原府使の趙啓遠（チョ・ゲウォン、조계원）が朝命なしに私的な要求に応えることはできないと断ったとのエピソードを紹介している<ref>[https://db.itkc.or.kr/dir/item?itemId=GO#dir/node?dataId=ITKC_MP_0597A_1230_050_0040&viewSync2=TR 牧民心書 卷三 / 奉公六條 / 貢納] 、韓国古典総合DB、2023年8月9日閲覧</ref>【原文6】。