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「富川市の料理」の版間の差分
→食文化の背景
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| − | + | [[ファイル:25041001.jpg|thumb|400px|チョマル路]] | |
'''富川市'''（プチョンシ、부천시）は[[京畿道の料理|京畿道]]の中西部に位置する地域。本ページでは富川市の料理、特産品について解説する。 | '''富川市'''（プチョンシ、부천시）は[[京畿道の料理|京畿道]]の中西部に位置する地域。本ページでは富川市の料理、特産品について解説する。 | ||
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| − | 遠美区庁（ウォンミグチョン、원미구청）近くのチョマル路では、[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]、[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]を専門とするフランチャイズ店「チョマルカムジャタン（조마루감자탕）」と「チョンギワピョダグィヘジャンクッ（청기와뼈다귀해장국）」の両本店が向かい合っている。「チョマルカムジャタン」は全国に100数十店舗を展開する有名店であるため、地名の「チョマル」が料理のイメージと結びついて地域の名物となっている。もともと近隣の「遠美総合市場（ウォンミ チョンハプシジャン、원미종합시장）」で[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）|カムジャタン]] | + | 遠美区庁（ウォンミグチョン、원미구청）近くのチョマル路では、[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]、[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]を専門とするフランチャイズ店「チョマルカムジャタン（조마루감자탕）」と「チョンギワピョダグィヘジャンクッ（청기와뼈다귀해장국）」の両本店が向かい合っている。「チョマルカムジャタン」は全国に100数十店舗を展開する有名店であるため、地名の「チョマル」が料理のイメージと結びついて地域の名物となっている。もともと近隣の「遠美総合市場（ウォンミ チョンハプシジャン、원미종합시장）」で[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）|カムジャタン]]が人気を集めており、それが派生して名物になったとも語られる。 |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | [[ファイル:25041002.jpg|thumb|300px|ピョダグィヘジャンクッ]] | |
| + | === ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국） === | ||
| + | ピョダグィヘジャンクッ（[[뼈다귀해장국]]）は、豚の背骨のスープ（「[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]」の項目も参照） | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
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以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
| − | *; | + | *;チョンギワピョダグィヘジャンクッ本店（청기와뼈다귀해장국 본점） |
:京畿道を中心に20店舗前後を展開する[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]の専門店。1人前の[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）|ピョダグィヘジャンクッ]]に加え、鍋料理のピョジョンゴル（豚の背骨の鍋、[[뼈전골]]）や、蒸し煮料理のピョチム（豚の背骨の蒸し煮、[[뼈찜]]）などを用意する。[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]でなく、あえてピョジョンゴルと表記しているようにジャガイモは入らない。 | :京畿道を中心に20店舗前後を展開する[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]の専門店。1人前の[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）|ピョダグィヘジャンクッ]]に加え、鍋料理のピョジョンゴル（豚の背骨の鍋、[[뼈전골]]）や、蒸し煮料理のピョチム（豚の背骨の蒸し煮、[[뼈찜]]）などを用意する。[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]でなく、あえてピョジョンゴルと表記しているようにジャガイモは入らない。 | ||
:住所：京畿道富川市遠美区チョマル路384（遠美洞72-1） | :住所：京畿道富川市遠美区チョマル路384（遠美洞72-1） | ||