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→北坪民俗市場のグルメ
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=== コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국） === | === コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국） === | ||
:コムチクッ（[[곰치국]]）は、イサゴビクニンとキムチのスープ（「[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）]]」の項目も参照）。コムはムルゴム（イサゴビクニン、[[물곰]]）、チはキムチ（[[김치]]、クッ（[[국]]）はスープを意味する。[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）]]の一種であり、熟成したキムチを加えることで味わいに酸味とコクが加わる。なお、コムチ（[[곰치2|곰치]]）は、ムルゴム（[[물곰]]）とともにイサゴビクニン（[[미거지]]）の[[江原道の料理|江原道]]方言としても使用されるため、[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）|コムチクッ]]は料理名の総称として[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）|ムルゴムタン]]と同義にも用いられる。海鮮料理店、刺身店で提供されるほか、墨湖港（ムコハン、묵호항）に専門店が多く、早朝から営業を始めるため朝食のメニューとしても人気が高い。 | :コムチクッ（[[곰치국]]）は、イサゴビクニンとキムチのスープ（「[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）]]」の項目も参照）。コムはムルゴム（イサゴビクニン、[[물곰]]）、チはキムチ（[[김치]]、クッ（[[국]]）はスープを意味する。[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）]]の一種であり、熟成したキムチを加えることで味わいに酸味とコクが加わる。なお、コムチ（[[곰치2|곰치]]）は、ムルゴム（[[물곰]]）とともにイサゴビクニン（[[미거지]]）の[[江原道の料理|江原道]]方言としても使用されるため、[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）|コムチクッ]]は料理名の総称として[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）|ムルゴムタン]]と同義にも用いられる。海鮮料理店、刺身店で提供されるほか、墨湖港（ムコハン、묵호항）に専門店が多く、早朝から営業を始めるため朝食のメニューとしても人気が高い。 | ||
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| + | === 北坪民俗市場のグルメ === | ||
| + | :北坪民俗市場（プッピョンミンソクシジャン、북평민속시장）は、市南東部に位置する伝統市場。北坪五日市場（プッピョンオイルチャン、북평오일장）とも呼ぶ。もともとは3と8のつく日に開かれる五日市場だったが、現在は常設市場も併設している。東海岸に水揚げされたマダコ（[[문어]]）やイサゴビクニン（[[곰치]], [[미거지]]）といった魚介類を中心に、食料品や日用品などを扱う。かつて牛市場があったことから、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]の専門店通りがあって名物となっているほか、[[ムッパプ（ムクのスープごはん／묵밥）|ムクサバル（そば寒天のスープ／묵사발）]]、[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]]、[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]などを出す店も多い。 | ||
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| + | ;ソモリクッパプ | ||
| + | :ソモリクッパプ（[[소머리국밥]]）は、牛頭部のスープごはん（「[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]」の項目も参照）。1967年創業の「トゥッコビクッパプチプ（두꺼비국밥집）」が古株店として知られ、粉唐辛子を加えた赤いスープを特徴とする。 | ||
=== その他の料理 === | === その他の料理 === | ||
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*テゲチム（蒸しズワイガニ／대게찜）墨湖津洞 | *テゲチム（蒸しズワイガニ／대게찜）墨湖津洞 | ||
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*サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）三和洞 | *サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）三和洞 | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
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*[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）]] | *[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）]] | ||
*[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]] | *[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]] | ||
| + | *[[ムッパプ（ムクのスープごはん／묵밥）]] | ||
*[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）]] | *[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）]] | ||
*[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]] | *[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]] | ||
*[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]] | *[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]] | ||