「忠州市の料理」の版間の差分

:韓国の中西部を占める地域を広く忠清道と呼び、これは忠州市、[[清州市の料理|清州市]]の頭文字をとったものである。高麗時代の1106年に一帯を「楊広忠清州道（양광충청주도）」と名付けたのが始まりで、これがのちに忠清道となった。

市南部の水安堡温泉で80年代後半から発達したキジ料理が有名である。温泉地の名物として[[クォンシャブシャブ（キジのシャブシャブ／꿩샤브샤브）]]が定着しているほか、キジを自ら飼育する飲食店では鮮度のよいクォンフェ（キジ肉の刺身、[[꿩회]]）を味わうこともできる。中央塔面（チュンアンタムミョン、중앙탑면）地区では、[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]にフライドチキンや、[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）|スユク（茹で豚／수육）]]をセットで提供するスタイルの店が人気を集める。