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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
− | 星州郡では朝鮮時代に多くの両班(支配階級)が集姓村(同族村)を作った。星州郡を発祥地とする本貫は他地域と比較しても群を抜いて多く、星州李氏、星州裵氏、星州都氏、星州(星山)呂氏など28姓氏を数える。その代表が2007年に重要民俗文化財第255号にも指定された月恒面大山里(ウォランミョン テサルリ、월항면 대산리)地区のハンゲマウルである。こうした両班の食文化が現代にも伝えられており、祭祀料理をもとにしたコノムルチム(干物の蒸し煮、[[건어물찜]])はその象徴的な存在だと言える。また、星州は全国的に有名なマクワウリ([[참외]])の名産地であり、農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第10号として星州マクワウリ(성주참외)が登録されている<ref>[http:// | + | 星州郡では朝鮮時代に多くの両班(支配階級)が集姓村(同族村)を作った。星州郡を発祥地とする本貫は他地域と比較しても群を抜いて多く、星州李氏、星州裵氏、星州都氏、星州(星山)呂氏など28姓氏を数える。その代表が2007年に重要民俗文化財第255号にも指定された月恒面大山里(ウォランミョン テサルリ、월항면 대산리)地区のハンゲマウルである。こうした両班の食文化が現代にも伝えられており、祭祀料理をもとにしたコノムルチム(干物の蒸し煮、[[건어물찜]])はその象徴的な存在だと言える。また、星州は全国的に有名なマクワウリ([[참외]])の名産地であり、農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第10号として星州マクワウリ(성주참외)が登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=184 성주참외] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。星州では大半の農家がマクワウリを栽培しており、その生産量は実に全国の7割を超える。そのほか、スイカ、リンゴ、ナシ、完熟トマト、ミニトマト、キュウリなどの農作物も栽培されている。 |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == |