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「丹陽郡の料理」の版間の差分
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→代表的な酒類・飲料
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== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
| − | 丹陽郡は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の北東部に位置し、北部は[[江原道の料理|江原道]]の[[寧越郡の料理|寧越郡]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[栄州市の料理|栄州市]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[醴泉郡の料理|醴泉郡]]、[[聞慶市の料理|聞慶市]]、西部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[堤川市の料理|堤川市]] | + | [[ファイル:25021501.JPG|thumb|300px|丹陽九景市場]] |
| + | 丹陽郡は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の北東部に位置し、北部は[[江原道の料理|江原道]]の[[寧越郡の料理|寧越郡]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[栄州市の料理|栄州市]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[醴泉郡の料理|醴泉郡]]、[[聞慶市の料理|聞慶市]]、西部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[堤川市の料理|堤川市]]と接する。人口は2万7293人（2025年1月）で、[[忠清北道の料理|忠清北道]]ではもっとも少ない<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2025年2月15日閲覧</ref>。 | ||
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| + | 郡の東部から南部にかけて小白山脈が伸びており、1000m前後の山々が連なって、これが[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]との境界をなしている。郡の中央部には南漢江（ナマンガン、남한강）が流れる。代表的な観光地としては、丹陽八景（タニャンパルギョン、단양팔경）と呼ばれる美しい景勝地や、鍾乳洞の古薮洞窟（コスドングル、고수동굴）、救仁寺（クインサ、구인사）、丹陽九景市場（タニャンクギョンシジャン、단양구경시장）などがある。ダイナミックな自然を活かしたパラグライダー体験、ラフティング体験なども盛んである。 | ||
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| + | [[ソウル市の料理|ソウル市]]から丹陽郡までは、清涼里駅から丹陽駅まで高速鉄道で1時間20～30分程度の距離。東ソウル総合ターミナルから丹陽市外バス共用ターミナルまで高速バスで約2時間30分の距離。 | ||
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
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*丹陽九景市場 | *丹陽九景市場 | ||
| − | :丹陽九景市場（タニャンクギョンシジャン、단양구경시장）は、丹陽邑道田里（タニャンウプ トジョンニ、단양읍 도전리）に位置する市場。地元でとれたニンニクの集散地であり、収穫後の6月下旬～8月頃は大勢の人が集まって賑わう。市場内ではニンニクの販売を行うほか、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|マヌルスンデ（ニンニク入りの腸詰め、마늘순대）]] | + | :丹陽九景市場（タニャンクギョンシジャン、단양구경시장）は、丹陽邑道田里（タニャンウプ トジョンニ、단양읍 도전리）に位置する市場。地元でとれたニンニクの集散地であり、収穫後の6月下旬～8月頃は大勢の人が集まって賑わう。市場内ではニンニクの販売を行うほか、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|マヌルスンデ（ニンニク入りの腸詰め、마늘순대）]]、[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）#マヌルトンダク（ニンニクチキン／마늘통닭）|マヌルトンダク（ニンニクチキン／마늘통닭）]]、[[マンドゥ（餃子／만두）|マヌルマンドゥ（ニンニク餃子、마늘만두）]]、フンマヌルパン（黒ニンニク饅頭、[[흑마늘빵]]）など、自慢のニンニクを利用した名物グルメも多い。 |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
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== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
| + | [[ファイル:25021502.JPG|thumb|200px|大崗醸造場の小白山黒豆マッコリ]] | ||
| + | === マッコリ === | ||
| + | :地元銘柄として大崗面長林里の大崗醸造場（대강양조장）が生産する「小白山生マッコリ（소백산 생막걸리）」や、道田里（トジョルリ、도전리）の丹陽醸造場（단양양조장）が生産する「チャプサルセンマッコルリ（찹쌀생막걸리）」がある。プレミアムマッコリの醸造場として佳谷面沙坪里（カゴンミョン サピョンニ、가곡면 사평리）のトッケビ醸造場（도깨비 양조장）が「トッケビスル（도깨비술）」を生産する。 | ||
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| + | *大崗醸造場 | ||
| + | :大崗醸造場（テガンヤンジョジャン、대강양조장）は、1920年創業の4代続く老舗酒造<ref>[https://krwine.modoo.at/?link=8tniqpqq 대강양조장 소개/연역] 、大崗醸造場ウェブサイト、2025年2月15日閲覧</ref>。代表銘柄の「小白山生マッコリ」に加え、原料に黒豆を用いた「小白山黒豆マッコリ（소백산 검은콩막걸리）」が有名である。2013年6月には、農林畜産食品部が推進する「訪ね行く醸造場（[[찾아가는 양조장]]）」に、[[忠清南道の料理|忠清南道]][[唐津市の料理|唐津市]]の「新平醸造場（신평양조장）」）とともに全国で初めて指定された<ref>[https://www.mafra.go.kr/sn3hcv_v2023/view.jsp?filepath=/home/atchmnfl/bbs/798/F78633B4-F384-8A25-17CC-C68A78BE4D8C.hwpx 찾아가는 양조장 선정 현황(2024년 5월)] 、農林畜産食品部ウェブサイト、2025年2月15日閲覧</ref>。 | ||
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
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:住所：충청북도 단양군 단양읍 도전5길 31(도전리 615) | :住所：충청북도 단양군 단양읍 도전5길 31(도전리 615) | ||
:電話：043-421-8400 | :電話：043-421-8400 | ||
| − | : | + | :料理：[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）#マヌルトンダク（ニンニクチキン／마늘통닭）|マヌルトンダク（ニンニクチキン）]] |
== エピソード == | == エピソード == | ||
| − | 韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2003年1月に初めて丹陽郡を訪れた。名物であるマヌルソッパプ（ニンニク釜飯、[[마늘솥밥]]）が目当てであり、ニンニクがゴロゴロしているのを想像していたのに、実際には2かけしか入っておらず期待が外れた<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2000/02/1913.html コリアうめーや！！第５３号 激臭の予感、恐怖のニンニク釜飯見参！！] 、韓食生活、2018年7月10日閲覧</ref>。2014年5月に再訪した際は、それが3かけに増えており、そのささやかなグレードアップにひとりほくそ笑んだ<ref>[ | + | 韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2003年1月に初めて丹陽郡を訪れた。名物であるマヌルソッパプ（ニンニク釜飯、[[마늘솥밥]]）が目当てであり、ニンニクがゴロゴロしているのを想像していたのに、実際には2かけしか入っておらず期待が外れた<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2000/02/1913.html コリアうめーや！！第５３号 激臭の予感、恐怖のニンニク釜飯見参！！] 、韓食生活、2018年7月10日閲覧</ref>。2014年5月に再訪した際は、それが3かけに増えており、そのささやかなグレードアップにひとりほくそ笑んだ<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2014/05/4783.html 出張報告～堤川、丹陽、栄州、安東、機張、大田での美食三昧。] 、韓食生活、2018年7月10日閲覧</ref>。 |
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]] | *[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]] | ||
*[[ソガリメウンタン（コウライケツギョ鍋／쏘가리매운탕）]] | *[[ソガリメウンタン（コウライケツギョ鍋／쏘가리매운탕）]] | ||
| + | *[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:忠清北道の料理]] | [[Category:忠清北道の料理]] | ||