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「コンクッ（トコロテン入りの豆スープ／콩국）」の版間の差分
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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| − | [[ファイル: | + | [[ファイル:25050401.JPG|400px|thumb|コンクッ]] |
| − | '''コンクッ'''（[[콩국]] | + | '''コンクッ'''（[[콩국]]）は、トコロテン入りの豆スープ。 |
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| + | == 概要 == | ||
| + | コン（[[콩]]）は大豆。クッ（[[국]]）はスープ料理を指す。水に浸した大豆を茹でて、ミキサーにかけ、液状になったものを冷やしてスープとする。具には細く切ったトコロテン（[[우뭇가사리]]）を加える。夏の季節メニューとして人気が高く、南部地域の市場で冷たい飲み物として販売されることが多い。類似の料理としては、同様のスープに麺を入れた[[コングクス（豆乳麺／콩국수）]]がある。 | ||
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| + | *慶尚道のコンクッ | ||
| + | [[ファイル:22122523.JPG|300px|thumb|もち米ドーナツ、黒ゴマ、蜂蜜を入れたコンクッ]] | ||
| + | :[[大邱市の料理|大邱市]]を中心に、近隣の[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]では、温めた豆乳に[[ドノッ（ドーナツ／도넛）|チャプサルドノッ（もち米ドーナツ／찹쌀도넛）]]などを入れて食べる料理をコンクッと呼ぶ。中国料理の油条を豆乳につけて食べるのにも似ており、[[大邱市の料理|大邱市]]に住む華僑が伝えたとの話もある。 | ||
*済州道のコンクッ | *済州道のコンクッ | ||
| − | :[[済州道の料理|済州道]] | + | :[[済州道の料理|済州道]]では大豆をすりつぶして、おから状にしたものに白菜を加えて温かなスープを作る。これをコンクッ呼び、主に冬の季節料理として親しまれる。 |
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:こんくつ}} | {{DEFAULTSORT:こんくつ}} | ||
| + | *[[ドノッ（ドーナツ／도넛）]] | ||
*[[コングクス（豆乳麺／콩국수）]] | *[[コングクス（豆乳麺／콩국수）]] | ||
| + | *[[大邱市の料理]] | ||
| + | *[[慶尚北道の料理]] | ||
*[[済州道の料理]] | *[[済州道の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:麺料理の一覧]] | [[Category:麺料理の一覧]] | ||
[[Category:野菜料理の一覧]] | [[Category:野菜料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | ||
[[Category:済州道の料理]] | [[Category:済州道の料理]] | ||