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== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
[[ファイル:18121304.JPG|thumb|300px|ソウル駅]] | [[ファイル:18121304.JPG|thumb|300px|ソウル駅]] | ||
− | ソウル市(ソウルシ、서울시)は韓国の北西部に位置する地域。正式にはソウル特別市(ソウルトゥッピョルシ、서울특별시)と呼ぶ。韓国の首都であり、唯一の特別市である。ソウル(서울)とは固有語で都を意味する。市全体を大きく囲むように[[京畿道の料理|京畿道]]と接しており、西部は[[仁川市の料理|仁川市]] | + | ソウル市(ソウルシ、서울시)は韓国の北西部に位置する地域。正式にはソウル特別市(ソウルトゥッピョルシ、서울특별시)と呼ぶ。韓国の首都であり、唯一の特別市である。ソウル(서울)とは固有語で都を意味する。市全体を大きく囲むように[[京畿道の料理|京畿道]]と接しており、西部は[[仁川市の料理|仁川市]]と接する。人口は942万8372人(2022年12月)で、韓国の市としてはもっとも多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月26日閲覧</ref>。市の面積は605.2平方キロ(2021年)<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS(国家統計ポータル)、2023年1月26日閲覧</ref>。主要な観光地としては、朝鮮時代の王宮である景福宮(キョンボックン、경복궁)、徳寿宮(トクスグン、덕수궁)といった歴史的なスポットに加え、ソウルを一望できるNソウルタワー(エヌソウルタウォ、N서울타워)や、東大門市場(トンデムンシジャン、동대문시장)、南大門市場(ナムデムンシジャン、남대문시장)といったショッピングスポットもある。繁華街の明洞(ミョンドン、명동)、弘大(ホンデ、홍대)、梨泰院(イテウォン、이태원)、カロスキル(カロスキル、가로수길)といった地域の人気も高い。ソウルへのアクセスは金浦国際空港が市内にあるほか、仁川国際空港からも空港鉄道や地下鉄で結ばれている。また、国内交通の中心であるソウル駅や龍山駅からは高速鉄道が、ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナル、ソウル南部ターミナルからは高速バスが地方都市とを結んでいる。 |
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
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*[[アグチム(アンコウの蒸し煮/아구찜)]]瑞草区新沙洞 | *[[アグチム(アンコウの蒸し煮/아구찜)]]瑞草区新沙洞 | ||
*[[チョッパル(豚足の煮物/족발)]]中区奨忠洞 | *[[チョッパル(豚足の煮物/족발)]]中区奨忠洞 | ||
+ | *[[チュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)]]江東区城内洞、東大門区龍頭洞 | ||
*[[ネンミョン(冷麺/냉면)|ハムンネンミョン(咸興冷麺/함흥냉면)]]中区五壮洞 | *[[ネンミョン(冷麺/냉면)|ハムンネンミョン(咸興冷麺/함흥냉면)]]中区五壮洞 | ||
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*[[チュムルロク(揉みダレ牛焼肉/주물럭)]] | *[[チュムルロク(揉みダレ牛焼肉/주물럭)]] | ||
*[[ティギム(天ぷら/튀김)]] | *[[ティギム(天ぷら/튀김)]] | ||
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+ | ==== 中部市場 ==== | ||
+ | 中部市場(チュンブシジャン、중부시장)は、中区乙支路4街(チュング ウルチロサガ、중구 을지로4가)、乙支路5街(ウルチロオガ、을지로5가)、五壮洞(オジャンドン、오장동)に位置する市場。1957年に開設され、干物、海苔、煮干し、昆布などの乾物を主力商品とする。市場内ではススブクミ(キビ餅、[[수수부꾸미]])や、チャプサルドノッ(もち米ドーナツ、[[찹쌀도넛]])などの軽食も人気が高い。南側の入口は五壮洞(오장동)には[[ネンミョン(冷麺/냉면)|ハムンネンミョン(咸興冷麺/함흥냉면)]]の専門店が集まっている。 | ||
+ | *ススブクミ(キビ餅、[[수수부꾸미]]) | ||
+ | *チャプサルドノッ(もち米ドーナツ、[[찹쌀도넛]]) | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
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=== 江東区(강동구) === | === 江東区(강동구) === | ||
*カムジャタン(豚の背骨とジャガイモの鍋/감자탕)千戸洞 | *カムジャタン(豚の背骨とジャガイモの鍋/감자탕)千戸洞 | ||
+ | *チュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)城内洞 | ||
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=== 江北区(강북구) === | === 江北区(강북구) === | ||
=== 江西区(강서구) === | === 江西区(강서구) === | ||
205行目: | 213行目: | ||
=== 道峰区(도봉구) === | === 道峰区(도봉구) === | ||
=== 東大門区(동대문구) === | === 東大門区(동대문구) === | ||
+ | *チュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)龍頭洞 | ||
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=== 銅雀区(동작구) === | === 銅雀区(동작구) === | ||
*メウンタン(魚入りの辛い鍋/매운탕)鷺梁津洞 | *メウンタン(魚入りの辛い鍋/매운탕)鷺梁津洞 | ||
251行目: | 261行目: | ||
*キルムトッポッキ(餅炒め/기름떡볶이)通仁洞 | *キルムトッポッキ(餅炒め/기름떡볶이)通仁洞 | ||
*クルタレ(糸飴/꿀타래)仁寺洞 | *クルタレ(糸飴/꿀타래)仁寺洞 | ||
+ | *ナクチボックム(テナガダコの炒め物/낙지볶음)瑞麟洞 | ||
*タッカンマリ(丸鶏の鍋/닭한마리)鍾路5街 | *タッカンマリ(丸鶏の鍋/닭한마리)鍾路5街 | ||
*テグメウンタン(マダラの辛い鍋/대구매운탕)礼智洞 | *テグメウンタン(マダラの辛い鍋/대구매운탕)礼智洞 | ||
272行目: | 283行目: | ||
*カルチジョリム(タチウオの煮物/갈치조림)南倉洞 | *カルチジョリム(タチウオの煮物/갈치조림)南倉洞 | ||
*コルベンイムチム(ツブ貝の和え物/골뱅이무침)苧洞2街 | *コルベンイムチム(ツブ貝の和え物/골뱅이무침)苧洞2街 | ||
− | * | + | *ナクチボックム(テナガダコの炒め物/낙지볶음)武橋洞 |
*トンカス(とんかつ/돈가스)南山洞2街、芸場洞 | *トンカス(とんかつ/돈가스)南山洞2街、芸場洞 | ||
*テジカルビ(豚カルビ焼き/돼지갈비)新堂洞 | *テジカルビ(豚カルビ焼き/돼지갈비)新堂洞 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == |