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+ | [[ファイル:17032806.JPG|400px|thumb|オサムプルコギ]] | ||
+ | '''オサムプルコギ'''([[오삼불고기]])は、イカと豚バラ肉の炒め物。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | オ(오)はオジンオ(スルメイカ、[[오징어]])の頭文字。サム(삼)はサムギョプサル(豚バラ肉、[[삼겹살]])の頭文字。プルコギ([[불고기]])は肉や魚介などをタレに漬け込んで焼いた料理を指す(「[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]]の項目も参照」)。輪切りにしたスルメイカと、ひと口大に切った薄切りの豚バラ肉を、白菜、長ネギなどの野菜とともにピリ辛のタレに絡めて炒めて作る。家庭料理として作られるほか、鉄板料理の専門店や居酒屋などのメニューにも並ぶ。[[江原道の料理|江原道]][[平昌郡の料理|平昌郡]]の郷土料理であり、横渓(フェンゲ、횡계)地区には専門店の集まる「横渓オサムプルコギ通り(횡계오삼불고기거리)」がある。なお、スルメイカだけをピリ辛のタレで炒めた料理は[[オジンオボックム(イカ炒め/오징어볶음)]]と呼び、豚肉だけを炒めた料理は[[チェユッポックム(豚肉炒め/제육볶음)]]と呼ぶ。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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*[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]] | *[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]] | ||
+ | *[[オジンオボックム(イカ炒め/오징어볶음)]] | ||
+ | *[[チェユッポックム(豚肉炒め/제육볶음)]] | ||
*[[江原道の料理]] | *[[江原道の料理]] | ||
*[[平昌郡の料理]] | *[[平昌郡の料理]] |