ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）

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ナプチャクマンドゥ

ナプチャクマンドゥ（납작만두）は、平焼きの餃子。

概要

ナプチャク（납작）は平たいという意味の副詞。マンドゥ（만두）は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと（「マンドゥ（餃子／만두）」の項目も参照）。餃子の皮に春雨と野菜の具をごく少量詰めて、鉄板などで平べったく焼いて作る。粉唐辛子や刻みネギ、醤油などをかけて味わう。大邱市の郷土料理であり、専門店のほか、屋台、粉食店などで提供される。

地域

• 大邱市

大邱市では、地域を代表する10種類の料理「大邱10味（대구십미）」のひとつとしてナプチャクマンドゥが選定されている。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• マンドゥ（餃子／만두）
• 大邱市の料理