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「清州市の料理」の版間の差分
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*忠清道の由来 | *忠清道の由来 | ||
| − | : | + | :韓国の中西部を占める地域を広く忠清道と呼び、これは[[忠州市の料理|忠州市]]、清州市の頭文字をとったものである。高麗時代の1106年に一帯を「楊広忠清州道（양광충청주도）」と名付けたのが始まりで、これがのちに忠清道となった。 |
*直指～世界最古とされる金属活字本 | *直指～世界最古とされる金属活字本 | ||
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*ユッコリ総合市場 | *ユッコリ総合市場 | ||
| − | :ユッコリ総合市場（ユッコリ | + | :ユッコリ総合市場（ユッコリ チョンハプシジャン、육거리종합시장）は、上党区石橋洞に位置する在来市場。ユッコリとは六差路のことで、市場の入口前にある六差路がその由来である。1200軒以上の店舗が集まる巨大な市場であり、市内屈指の繁華街であるソンアンキルと直結することから観光客も多く訪れる。丸ごとのエビを入れた餃子の[[マンドゥ（餃子／만두）|セウマンドゥ（エビ餃子、새우만두）]]や、豚足の足先部分だけを煮込んだ[[チョッパル（豚足の煮物／족발）|コマチョッパル（豚足の煮物、꼬마족발）]]や、[[コプチャンジョンゴル（牛ホルモン鍋／곱창전골）|コプチャンジョンゴル（豚ホルモン鍋、곱창전골）]]、[[ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）]]などの名物がある。 |
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
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*ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）西原区石橋洞 | *ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）西原区石橋洞 | ||
*サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）上党区西門洞 | *サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）上党区西門洞 | ||
| + | *セウマンドゥ（エビ餃子／새우만두）上党区石橋洞 | ||
*シオヤキ（味付け豚焼肉／시오야끼） | *シオヤキ（味付け豚焼肉／시오야끼） | ||
*オルゲンイクッ（カワニナのスープ／올갱이국） | *オルゲンイクッ（カワニナのスープ／올갱이국） | ||
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== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
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| + | *慶州チプ（경주집） | ||
| + | :住所：忠清北道清州市上党区南社路93番キル21（西門洞180-12） | ||
| + | :住所：충청북도 청주시 상당구 남사로93번길 21(서문동 180-12) | ||
| + | :電話：043-221-6523 | ||
| + | :料理：ポソッチゲ（シイタケ鍋） | ||
*リジョン食堂（리정식당） | *リジョン食堂（리정식당） | ||
| 76行目: | 83行目: | ||
:電話：043-256-3334 | :電話：043-256-3334 | ||
:料理：[[ウドン（うどん／우동）|ウドン（うどん）]]、パン | :料理：[[ウドン（うどん／우동）|ウドン（うどん）]]、パン | ||
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| + | *ソムンナンマンドゥ（소문난만두） | ||
| + | :住所：忠清北道清州市上党区上党路5番キル11（石橋洞126-27） | ||
| + | :住所：충청북도 청주시 상당구 상당로5번길 11(석교동 126-27) | ||
| + | :電話：043-234-1175 | ||
| + | :料理：[[マンドゥ（餃子／만두）|セウマンドゥ（エビ餃子）]] | ||
*オガリ食堂（오가리식당） | *オガリ食堂（오가리식당） | ||
| 107行目: | 120行目: | ||
:料理：[[モドゥムジョン（チヂミ盛り合わせ／모듬전）|モドゥムジョン（チヂミ盛り合わせ）]]、[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ（韓国式の濁酒）]] | :料理：[[モドゥムジョン（チヂミ盛り合わせ／모듬전）|モドゥムジョン（チヂミ盛り合わせ）]]、[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ（韓国式の濁酒）]] | ||
| − | *HILL TOP（힐탑） | + | *HILL TOP（힐탑）<span style="color: #ff0000;">'''※閉店'''</span> |
:住所：忠清北道清州市上党区寿岩路36番キル10（寿洞81-24） | :住所：忠清北道清州市上党区寿岩路36番キル10（寿洞81-24） | ||
:住所：충청북도 청주시 상당구 수암로36번길 10(수동 81-24) | :住所：충청북도 청주시 상당구 수암로36번길 10(수동 81-24) | ||