29,495
回編集
(同じ利用者による、間の7版が非表示) | |||
1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
− | '''栄州市'''(ヨンジュシ、영주시)は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]] | + | '''栄州市'''(ヨンジュシ、영주시)は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北部に位置する地域。本ページでは栄州市の料理、特産品について解説する。 |
[[ファイル:14112001.JPG|thumb|400px|浮石寺]] | [[ファイル:14112001.JPG|thumb|400px|浮石寺]] | ||
== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
− | 栄州市は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]] | + | 栄州市は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北部に位置する地域。市の北部は[[江原道の料理|江原道]]の[[寧越郡の料理|寧越郡]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[奉化郡の料理|奉化郡]]、南東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[安東市の料理|安東市]]、南西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[醴泉郡の料理|醴泉郡]]、北西部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[丹陽郡の料理|丹陽郡]]と接する。人口は10万7484人(2018年7月)<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2018年8月14日閲覧</ref>。市の北東部から南西部にかけて小白山脈が連なっており、これが[[忠清北道の料理|忠清北道]]との境界をなす。一帯は小白山国立公園(ソベクサンクンニプコンウォン、소백산국립공원)に指定されており、景勝地としてハイキング客などの人気が高い。市の中東部から南部にかけて乃城川(ネソンチョン、내성천)が、北西部から南部にかけて西川(ソチョン、서천)が流れる。代表的な観光地に韓国初の書院(私塾)である紹修書院(ソスソウォン、소수서원)、新羅時代の676年に創建された浮石寺(プソクサ、부석사)、朝鮮時代の両班村をそのまま残したムソム村(ムソムマウル、무섬마을)などがある。ソウルから栄州市までのアクセスは、ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから栄州総合バスターミナルまで高速バスで2時間30分の距離。 |
*竹嶺 | *竹嶺 | ||
16行目: | 16行目: | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
=== カルビサル(牛カルビ焼き/갈비살) === | === カルビサル(牛カルビ焼き/갈비살) === | ||
+ | [[ファイル:22040701.JPG|300px|thumb|栄州韓牛のカルビサル]] | ||
:カルビサルは、骨なしの牛カルビ焼き(「[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)]]」の項目も参照)。小白山で飼育された牛肉は、栄州韓牛(ヨンジュハヌ、영주한우)と呼ばれ地元の名産品となっている。市の中心部である栄州洞や栄州駅周辺には焼肉店が集まっており、そこでは他の部位よりも圧倒的に[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)|カルビサル]]が人気を集める。[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)|カルビサル]]とは牛カルビを焼いたものだが、骨から外した肉を食べやすい大きさに切って焼くスタイルを指す。 | :カルビサルは、骨なしの牛カルビ焼き(「[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)]]」の項目も参照)。小白山で飼育された牛肉は、栄州韓牛(ヨンジュハヌ、영주한우)と呼ばれ地元の名産品となっている。市の中心部である栄州洞や栄州駅周辺には焼肉店が集まっており、そこでは他の部位よりも圧倒的に[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)|カルビサル]]が人気を集める。[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)|カルビサル]]とは牛カルビを焼いたものだが、骨から外した肉を食べやすい大きさに切って焼くスタイルを指す。 | ||
35行目: | 36行目: | ||
=== キジトク(蒸し餅/기지떡) === | === キジトク(蒸し餅/기지떡) === | ||
+ | [[ファイル:22122842.JPG|thumb|300px|チュンピョン]] | ||
:順興(スヌン、순흥)地区で作られている伝統的な蒸し餅。栄州ではキジトクと呼ばれるが、他地域では[[チュンピョン(マッコリで発酵させた餅/증편)]]、キジュトク([[기주떡]])、スルトク([[술떡]])といった呼び名も用いられる。うるち米を主原料に、マッコリを加えて発酵させるのが特徴。市内では老舗店の「順興キジトク(순흥기지떡)」が有名であり、順興本店のほか栄州市外バスターミナルにも支店がある。 | :順興(スヌン、순흥)地区で作られている伝統的な蒸し餅。栄州ではキジトクと呼ばれるが、他地域では[[チュンピョン(マッコリで発酵させた餅/증편)]]、キジュトク([[기주떡]])、スルトク([[술떡]])といった呼び名も用いられる。うるち米を主原料に、マッコリを加えて発酵させるのが特徴。市内では老舗店の「順興キジトク(순흥기지떡)」が有名であり、順興本店のほか栄州市外バスターミナルにも支店がある。 | ||
106行目: | 108行目: | ||
=== 豊基高麗人参ビール === | === 豊基高麗人参ビール === | ||
[[ファイル:14112006.JPG|thumb|300px|豊基高麗人参ビール]] | [[ファイル:14112006.JPG|thumb|300px|豊基高麗人参ビール]] | ||
− | : | + | :豊基高麗人参を加えて造った[[メクチュ(ビール/맥주)|ビール]]。豊基邑山法里にあるテギョンビール(대경맥주)が2014年に新しく開発し、販売が始まった。 |
=== 栄州ヨーグルト === | === 栄州ヨーグルト === | ||
− | : | + | :上望洞(サンマンドン、상망동)地区の鎬洙牧場(호수목장)が生産している飲むヨーグルト。同牧場ではチーズも生産、販売している。 |
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
259行目: | 261行目: | ||
{{DEFAULTSORT:よんしゆしのりようり}} | {{DEFAULTSORT:よんしゆしのりようり}} | ||
*[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)]] | *[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)]] | ||
+ | *[[カルビタン(牛カルビのスープ/갈비탕)]] | ||
*[[タッパル(鶏足焼き/닭발)]] | *[[タッパル(鶏足焼き/닭발)]] | ||
*[[トンカス(トンカツ/돈가스)]] | *[[トンカス(トンカツ/돈가스)]] | ||
*[[トルソッパプ(釜飯/돌솥밥)]] | *[[トルソッパプ(釜飯/돌솥밥)]] | ||
+ | *[[マンドゥ(餃子/만두)]] | ||
+ | *[[メクチュ(ビール/맥주)]] | ||
*[[ムッパプ(ムクのスープごはん/묵밥)]] | *[[ムッパプ(ムクのスープごはん/묵밥)]] | ||
+ | *[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]] | ||
+ | *[[ソルロンタン(牛スープ/설렁탕)]] | ||
*[[ソンイジョンゴル(マツタケ鍋/송이전골)]] | *[[ソンイジョンゴル(マツタケ鍋/송이전골)]] | ||
*[[シッケ(甘酒/식혜)]] | *[[シッケ(甘酒/식혜)]] |