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=== ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕） === | === ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕） === | ||
| − | [[ファイル:23121402.JPG|thumb|300px| | + | [[ファイル:23121402.JPG|thumb|300px|ムルゴムタン]] |
:ムルゴムタン（[[물곰탕]]）は、イサゴビクニンの鍋。ムルゴム（[[물곰]]）はイサゴビクニン（[[미거지]]）の[[江原道の料理|江原道]]方言。タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理を表す。イサゴビクニンを食べやすい大きさに切り、大根や長ネギなどの野菜と一緒に煮込んで作る。店によって、粉唐辛子を入れるメウンタン（[[매운탕]]）と、澄まし仕立てにしたマルグンタン（[[맑은탕]]）に分けて提供するところもある。イサゴビクニンは深海魚の一種で、身はゼラチン質でぷるぷると柔らかく、とろけるような食感を持ち味とする。ムルゴムタンに白菜キムチを入れて調理したものは、コムチクッ（[[곰치국]]）と呼ぶ。束草市をはじめ、[[江原道の料理|江原道]]の東海岸沿い地域で広く食べられる。朝食のメニューとしても人気が高く、専門店では早朝から営業を始める。 | :ムルゴムタン（[[물곰탕]]）は、イサゴビクニンの鍋。ムルゴム（[[물곰]]）はイサゴビクニン（[[미거지]]）の[[江原道の料理|江原道]]方言。タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理を表す。イサゴビクニンを食べやすい大きさに切り、大根や長ネギなどの野菜と一緒に煮込んで作る。店によって、粉唐辛子を入れるメウンタン（[[매운탕]]）と、澄まし仕立てにしたマルグンタン（[[맑은탕]]）に分けて提供するところもある。イサゴビクニンは深海魚の一種で、身はゼラチン質でぷるぷると柔らかく、とろけるような食感を持ち味とする。ムルゴムタンに白菜キムチを入れて調理したものは、コムチクッ（[[곰치국]]）と呼ぶ。束草市をはじめ、[[江原道の料理|江原道]]の東海岸沿い地域で広く食べられる。朝食のメニューとしても人気が高く、専門店では早朝から営業を始める。 | ||
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:料理：[[タッカンジョン（鶏の蜜揚げ／닭강정）|タッカンジョン（鶏の蜜揚げ）]] | :料理：[[タッカンジョン（鶏の蜜揚げ／닭강정）|タッカンジョン（鶏の蜜揚げ）]] | ||
| − | * | + | *束草東海ムルゴムタン（속초동해물곰탕） |
:住所：江原道束草市永郎海岸1キル11（永郎洞131-142） | :住所：江原道束草市永郎海岸1キル11（永郎洞131-142） | ||
:住所：강원도 속초시 영랑해안1길 11(영랑동 131-142) | :住所：강원도 속초시 영랑해안1길 11(영랑동 131-142) | ||
:電話：033-635-2358 | :電話：033-635-2358 | ||
| − | : | + | :料理：ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋） |
*チニャンフェッチプ（진양횟집） | *チニャンフェッチプ（진양횟집） | ||