唐津市の料理

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唐津市（タンジンシ、당진시）は忠清南道の北部に位置する地域。本ページでは唐津市の料理、特産品について解説する。

地域概要

唐津市は忠清南道の北部に位置する地域。市の北部は黄海と牙山湾に面し、東部は忠清南道の牙山市、南部は忠清南道の礼山郡、南西部から西部は忠清南道の瑞山市と接する。人口は16万8253人（2022年12月）。

食文化の背景

隣接する礼山郡と、唐津市の一帯は広大な平野であり、両者の頭文字を取って礼唐平野（イェダンピョンヤ、예당평야）と呼ばれる。韓国を代表する穀倉地帯のひとつであり、稲作を中心とした農業が盛んである。

代表的な料理

• ケンムクテンジャンチゲ（エゴマ入り味噌チゲ／깻묵된장찌개）
• コモクチジョンシク（塩漬け大根の葉の定食／꺼먹지정식）新平面道城里
• コッケジャン（ワタリガニの醤油漬け／꽃게장）
• パジラク（アサリ／바지락）松岳邑
• シルチフェ（シラスの刺身／실치회）石門面長古項里
• ウロンサムパプ（タニシの包みごはん／우렁쌈밥）新平面道城里
• チョゲグイ（貝焼き／조개구이）新平面

代表的な特産品

• ファントガムジャ（黄土ジャガイモ／황토감자）松岳邑

代表的な酒類・飲料

• ミョンチョントゥギョンジュ（沔川杜鵑酒／면천두견주）沔川面
• ペンニョンマッコルリ（白蓮マッコリ／백련막걸리）新平面金川里

外部リンク

関連サイト

• 문화관광 - 당진시청

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）